perjantai 21. toukokuuta 2010

Tuparit vol2

Huomenna siis luvassa tuparit kavereille, joten käteen jää ainakin booliohje :D pyöräytän makeaksi naposteltavaksi suklaamuffinsseja, jonka ohje oli Kotikokissa päivän reseptinä :) illalla siis tähän puuhaan, ensi viikolla viimeistään ohjetta tänne, tietysti kuvien kera :)

torstai 20. toukokuuta 2010

Lupaus

LUPAAN, että tänään laitan kuvia :) lupaan!

Kinkkupiirakka

Tämä on mun ehdottomasti all time favourite suolaisesta tarjottavasta. Päästän itseni yleensä helpommalla käyttämällä pakastepiirakkapohjaa, jonka pakkauksessa itseasiassa on samantyyppinen ohje.

1 pkt piirakkapohja

1 pss kinkkukuutioita
1 tlk Sunnuntai tuorejuuston kaltainen kasvirasvasekoite
1 tlk ruokakermaa
1 muna
1 paprika kuutoituna
juustoraastetta
pippuria

Esipaista pohja ohjeen mukaan 10min. Kuutioi paprika ja sekoita kinkkukuutioiden kanssa. Kumoa piirakkavuokaan pohjan päälle. Rouhi päälle pippuria. Sekoita keskenään ruokakerma, muna ja tuorejuusto ja kumoa seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta.
Uunissa n. 30min 200 asteessa.

tiistai 18. toukokuuta 2010

Mansikka-keksikakku




Tämä ihana ohje löytyi MyllynParas-kalenterista Toukokuun kohdalta. Suunnitelma muuttui tupareiden tarjouilun suhteen, enkä siis päässyt kokeilemaan Pirkka-lehdessä ollutta kakkuohjetta. Tämä oli kuitenkin huippu, varsinkin kun tuoreita mansikoita on jo saatavilla :)
Olin laiska, enkä alkanut tekemään kauramurotaikinaa, vaan käytin valmiita.

Pohja:

2 pkt kauramurotaikinaa

Täyte:

2 prk mascarpone-juustoa
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
sokeria
vanilliinisokeria

2 l tuoreita mansikoita
soseutettuja pakastemansikoita
raastettua omenaa

kostutukseen kahvia ja Baileysia

Kauli taikinasta kolme pyöreää levyä ja paista kutakin uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10minuuttia. Anna pohjien jäähtyä.

Vaahdota vaniljakastike ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen mascarpone-juusto. Mausta sokereilla. Soseuta pakastemansikat ja raasta omena.HUOM! anna mansikoiden sulaa vaikka jääkaapissa yön yli tai sulata mikrossa, jäinen survos alkaa sulatessaan valua!
Itse puolitin tuoreet mansikat, koska ne tähän aikaan ovat aika jumbokokoa.

Laita ensimmäinen kakkupohja tarjoiluvadille ja kostuta kahvi-liköörisekoituksella. Levitä mansikkasurvosta pohjalle ja ripottele päälle omenaraastetta. Levitä/pursota päälle vaniljavaahtoa ja mansikoita. Mansikat kannattaa laittaa melko tasaisin välein, sillä ne kannattelevat seuraavaa kerrosta. Yritin pursottaa uudella pursottimellani vaahdosta kauniimman näköistä, mutta vaniljakastikkeesta ei ihan tarpeeksi tönäkkää tullut :)
Nosta toinen pohja varovasti päälle ja toista edelleninen. Kolmannelle pohjalle levitä vain vaniljavaahtoa, pinoa keskelle suuri keko mansikoita ja koristele sitruunamelissalla :)

Appelsiini-valkosuklaajuustokakku

Tämä ohje siis Kinuskikissalta. Tein äitienpäivänä avomiehen kanssa näitä kaksin kappalaein; molempien äideille. Toiseen laitoimme myös appelsiinikiilteen, toista koristi vain epäonnistuneet, mutta ihan hienot suklaa"pitsirullat" :) kiire oli kova ja siksi onnistuminen kaiketi jäi vähän vaiheeseen, Kinuskikissalla ollutta ihanaa suklaareunusta en ehtinyt edes alkaa yrittämään.

Pohja:

200 g dominokeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:

7 liivatetta
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g appelsiinituorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g appelsiinijugurttia
2 appelsiinin kuoriraaste
200 g valkosuklaata
1 dl puristettua appelsiinimehua

Kiille:

3 liivatetta
3 dl appelsiinimehua






Laita irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohjalle leivinpaperi ja levitä päälle keksi-voiseos. Keksit voi murskata esimerkiksi muovipussissa kaulimen avulla.



Pistä liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja appelsiinijugurtti.



Pese appelsiinit huolellisesti ja raasta niiden kuori. Lisää kuoriraaste täytteeseen. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja sekoita täytteen joukkoon.



Purista appelsiineista mehu. Kuumenna mehusta 1 dl kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdyttele hetki ja sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Anna kiilteen liivatteiden liota kylmässä vedessä. Kuumenna mehusta ½ dl kiehuvaksi ja sulata liivatteet joukkoon. Yhdistä lopun mehun kanssa ja odota tarvittaessa hetki, jotta seos jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Kaada sitten täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 2 tuntia ennen kakun irrottamista vuoasta.

Toinen kakku muodostui hiukan soveltaen ja siihen laitettiin appelsiinituorejuuston sijasta valkosuklaalime-rahkaa. Muuten ohje oli sama.


Tässä kuva kakusta ilman kiillettä, sovelletuilla koristeilla :)

maanantai 17. toukokuuta 2010

Valkosuklaa-limekääretorttu



Tupareihin tein Valion kalenterista löytyneen kääretortun. Kokeilinpa Confetista tilaamiaini Candy Melts-nappuloitakin, koristekuviot eivät kiireessä ehtineet jähmettyä ihan toivotusti ja murenivat kun nostin niitä leivinpaperilta. Tulipahan harjoitusta kuitenkin :) Suklaalastut kuitenkin onnistuivat ihan kohtuullisesti ja päätyivät koristamaan torttua ihanien sitruunamelissan lehtien kanssa:)

Pohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta



Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Kannattaa jaksaa vatkata tarpeeksi pitkään!



Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon. Älä enää sekoita, vaan kääntele varovasti vaahdon sekaan.



Kaada uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 10minuuttia. Kannattaa jo viiden minuutin jälkeen alkaa vahtaamaan, ettei kärähdä!





Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja laita jäähtymisen ajaksi päälle märkä keittiöliina, jotta pohja irtoaa paremmin leivinpaperista :)

Täyte ja koristelu:

2prk Flora Vispiä
2prk Valio valkosuklaa-limerahkaa

Suklaalastuja ja sitruunamelissan lehtiä.

Levitä puolet vaahdosta tortun päälle ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Levitä loput vaahdosta kääretortun päälle ja koristele suklaalastuilla ja sitruunamelissan lehdillä :)

perjantai 7. toukokuuta 2010

Banaanimustikkapiiras

Tämä oli toinen yrittämä banaanipiiraasta, joka ei koviksi jääneiden banaanien vuoksi ihan niin hyvin onnistunut. Käytä siis kypsiä ja pehmeitä banaaneja!

Ohje siis vanha tuttu:

pohja


3½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
150g rasvaa
1 muna
1 dl sokeria

täyte

1 prk maustamatonta rahkaa
1 prk vaniljarahkaa
1 kananmuna
loraus sokeria
3 kypsää banaania
pakastemustikoita

OHJEET

Sekoita pohjan aineet keskenään ja painele voideltuun piirakkavuokaan. Viipaloi banaanit ja asettele pohjan päälle. Ripottele päälle mustikat. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada banaanien päälle. Uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi.

Banaanipiiras

Hedelmävatissa pyöri jonkun aikaa kolme tummaksi kypsynyttä banaania, kun päätin, että niitähän ei pois heitetä vaikkei ne kummallekkaan enää "kelpaa". Siispä testasin vadelmarahkapiirakkaohjettani banaanilla. Hyvinhän se onnistui, tosin toisella yrityksellä huomasin, että banaanien todella on oltava kypsiä ja pehmeitä.

Eli siis ohje on sama kuin vadelmarahkapiirakassakin:

pohja

3½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
150g rasvaa
1 muna
1 dl sokeria

täyte

1 prk maustamatonta rahkaa
1 prk vaniljarahkaa
1 kananmuna
loraus sokeria
3 kypsää banaania

OHJEET
Sekoita pohjan aineet keskenään ja painele voideltuun piirakkavuokaan. Viipaloi banaanit ja asettele pohjan päälle. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada banaanien päälle. Uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi.

Vadelma-pullakranssi

Tämän tein alkuvuodesta jo, kun poikaystäväni piti synttärinään viedä joukkueelleen pullaa. Haastavaksi tekemisen teki välineet; käytössäni minulla oli kattila ja salaattiottimet, sekä lautasia. Luovuus kunniaan ja lopulta onnistui kuitenkin, mutta päätin jatkossa leipoa vain kotona :D
Kranssista ole valitettavasti kuvaa. Ajattelin tosin tehdä uusintaversion tästä, että saan ihan vaihekuviakin :) sitä odotellessa.

Tähän tarvitset:

Pullataikinaa
Vadelmia
1-2 prk maustamatonta tuorejuustoa
1-2 prk vaniljarahkaa
vanilliinisokeria
sokeria
vadelmia

Ihan oman maun mukaan voi määritellä tuon tuorejuuston ja rahkan suhteen :)

Valmista siis pullataikina. En nyt laita ohjetta tähän, jokainen tehköön omalla tyylillään :)

Kun taikina on kohonnut, kauli taikina levyksi.

Sekoita rahka ja tuorejuusto, lisää sokeri ja vanilliinisokeria makusi mukaan. Halutessasi lisää joukkoon hiukan vehnäjauhoja. Myöhemmin näin niin tehtävän eräässä ohjeessa Kotikokissa, itse en sitä käyttänyt.
Levitä rahka tasaisesti pullataikinalevyn päälle ja ripottele vadelmia melko tiheään.
Vinkki! Jos käytät jäisiä vadelmia, pyörittele niitä perunajauhoissa, jonka ainakin pitäisi vähentää niiden vetistämistä.

Tämän jälkeen rullaa levy pitkäksi rullaksi. Leikkaa rullasta noin 2-3cm paloja. Kannattaa asetella niitä pellille leivinpaperille sitä mukaa kun leikkaa. Aseta palat niin, että saumakohta tulee aina toista pullaa vasten kranssin muotoon. Anna vielä kohota n.15min.

Voitele kranssi munalla ja ripottele päälle halutessasi raesokeria ja mantelilastuja.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20-30min.
Omani kesti kypsyä pitempään kuin 20min. Jos näyttää siltä, ettei pulla ehdi kypsyä, hiljennä lämpöä hieman ja anna olla pitempään. Peitä tarvittaessa foliolla, ettei pinta hirveästi kärähdä :)

Omasta kranssistani tuli valtava, koko pellin kokoinen. Mutta onneksi oli syöjiäkin jääkiekkojoukkueen verran. :) Haasteena oli vain saada se ehjänä hallille, tiedä sitten miten pojat siinä onnistui :)

torstai 6. toukokuuta 2010

Ritarinlinnakakku




5-vuotis synttäreille oli toiveena ritarinlinnakakku teemaan sopien. Pitkän mietinnän tuloksena kertyi huima määrä aineksia ja rekvisiittaa ja lopulta kahden päivän uurastuksen jälkeen kokoon saatiinkin upea linna. En tässä luettele kaikkia tarvikkeita ensin, vaan ne tulevat ohjeen mukana :)

Pohja tehtiin kääretorttupohjasta. (Kuvitettu ohje löytyy Kakkupohjista)

Tämä kannattaa tehdä hyvissä ajoin, esim edellisenä päivänä:

Pohjia tehtiin kolme, tässä ohje yhteen pohjaan:

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min



Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pikkuhiljaa varovasti käännellen. Kaada leivinpaperin päälle pellille ja paista 6-8 min 200 asteesssa.
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.
Vinkki!
Leivinpaperin saa paremmin irtoamaan paremmin jos laitat jäähtymisen ajaksi päälle märän keittiöpyyhkeen/liinan.

Leikkaa pohjista haluamasi kokoiset palat, säästä jämäpalat.

Aloita kakun kasaaminen esim isolle tarjottimelle, missä sen tarjoat!

Pinoa palat päällekkäin ja täytä välit.

Täytteet:


1 prk Flora vispiä
2 prk Valio vanilja-rahkaa
Hedelmäsalaattia soseutettuna
Marjahilloa ja marjasosetta sekoitettuna

Laitoimme ensimmäiseen väliin vaahtoa ja hedelmäsosetta ja toiseen väliin marjasose-hillosekoitusta ja vaahtoa.

Torneiksi laitoimme neljä kaupan kääretorttua. Leikkaa pohjan kulmiin kolot niille.
Ne saa pysymään pystyssä paremmin, kun laittaa tueksi puiset grillaustikut. Muista jättää päitä sen verran ulos, että saat vedettyä ne pois ennen tarjoilua!

Pohjasta ylijääneistä paloista leikataan n. 1-1,5 cm levyiset pätkät muureiksi. Aseta ne pohjan reunoille tornien väliin ja tue esim coctailtikuilla.





Suojaa kakku foliolla ja laita viileään yöksi.

Samana päivänä:


Valmista kermavaahto:

3-4 prk Flora vispiä
1 prk Valio vanilja-rahkaa
1 tlk lakritsikastiketta





Lakritsikastike tekee vaahdosta harmaan, joka sopii hyvin linnaan. Vuoraa koko kakku harmaalla vaahdolla käyttäen esim nuoliaa, veistä ja lusikkaa.



Kettukarkkeja (pihlajanmarja) dippasimme vaahtoon ja asettelimme niitä muurin reunalle. Dippaaminen osoittautui huomattavasti helpommaksi, kuin asetella ensin ja läästiä sitten vaahtoa niiden päälle. Kermavaahtoa kannattaa jättää vielä korjailuun ennen tarjoilua!





Lakumatosta leikkasin siivuja ikkunoiksi torneihin, laitoin kolme per torni. lakumatosta tehtiin myös laskusilta, eli niitä kannattaa olla muutama.
Tavallisista lakupaloista leikkasin kolme siivua ja tein niistä ikkunat seiniin.



Purkillisesta kermavaahtoa ja sinisestä elintarvikeväristä tehtiin "vettä" linnan ympärille, jossa uiskenteli oransseja ja mustia karkkikrokotiileja.




Oranssista servettipaperista ja coctailtikuista askartelin lippuja linnan tornien päälle, kaupasta kun ei löytynyt sopivan värisiä.

Linnaan sisälle laitoimme rekvisiitaksi Playmobil-ritareita, aarrearkun ja tykin.

Muista poistaa tukitikut!

Kakku vaati työtä, mutta oli ehdottomasti sen arvoinen :)

keskiviikko 5. toukokuuta 2010

Turkinpippurimuffinit

Ritarisynttäreille tehtiin myös musta-oranssi väritystä kunnioittaen turkinpippurimuffineita, johon muutamaa erilaista kuorrutetta.

Ohje:

2 munaa
2 dl sokeria
50g voita
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 pss turkinpippurirouhetta

Vatkaa munat ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Maito ja margariini samoin.
Lisää munavaahtoon vuorotellen molempia seoksia.

200 astetta n. 12 minuuttia


Kuorrute 1

Ritarinlinnakakusta jäi yli lakritsikermavaahtoa, joten siitä saatiin mukavasti kekäleet muffinien päälle.

Vaahdossa oli sekoitettu vispikermaa, vaniljarahkaa ja lakritsikastiketta. Määrät tarpeen mukaan niin, että kermaa on kuitenkin eniten.

Päälle siroteltiin lakritsihippuja ja oransseja strösseleitä.


Kuorrute 2

Sekoita tomusokeria ja vettä niin kauan, kunnes kuorrute on tarpeeksi paksua. Keltaisella ja punaisella värillä sai melkein oranssin kuorrutteen :)

Päälle lakritsihippuja ja oransseja strösseleitä.

Valkosuklaajuustokakku

Ihan mielettömän ihana juustokakku!

pohja

4 rkl juoksevaa rasvaa
14 kpl digestive-keksejä
3 tl kaakaojauhetta
2 rkl sokeria

täyte

800 g maustamatonta tuorejuustoa (esim Philadelphia)
200 g valkosuklaata
3,5 dl tomusokeria
n.1 dl säilykepersikan lientä
marianne-crushia

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon rasva, kaakaojauhe ja sokeri. Painele mössö irtopohjavuokaan (n.20cm). Kannattaa laittaa pohjalle leivinpaperia.
Sekoita tuorejuusto ja persikan mehu. Sulata suklaa ja lisää se täytteeseen. Siivilöi tomusokeri ja lisää marianne-crushia maun mukaan. Laita täyte vuokaan keksipohjan päälle, peitä vuoka kelmulla ja pidä jääkaapissa noin neljä tuntia.

Tästä tulee tosi makea, mutta suklaan ja juuston määrää vaihtelemalla voi saada vähemmän makean vaihtoehdon

Juustokakku

Tässä hiukan sovellettu versio Ingmanin sivuilta löytyneeseen klassiseen juustokakkuun.
Ihan mahtava!



pohja

12 kpl digestive-keksejä
4 rkl sulatettua rasvaa
kanelia

täyte 1

2 prk vaniljarahkaa
2 kpl kananmunaa
n.1 dl sokeria

täyte 2

2 prk creme fraichea
n. 1 dl tomusokeria/vaniljatomusokeria



Ohjeet


Murskaa keksit ja lisää rasva ja kaneli. Kanelia kannattaa laittaa ihan reilusti, että maistuukin. Laita mössö leivinpaperilla peitettyyn irtopohjavuokaan ja uuniin 175 asteeseen noin 7 minuutiksi.

Sekoita ensimmäinen täyte; rahkat, sokeri ja munat. Laita ne vuokaan keksipohjan päälle ja laita takaisin uuniin noin 30 minuutiksi.

Sekoita toinen täyte eli tomusokeri ja creme fraiche ja paista uunissa vielä noin 15 minuuttia.

Maistuu hyvältä lämpimänäkin, mutta kannattaa pistää jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi.

Kungingatarpiirakka

Tämän tein Vappuna, kun anoppilaan lähtiessä teki mieli viedä jotain makiaa purtavaa ja pakkasesta löytyi kuningatarmarjasekoitus.






Pohja:
200g rasvaa
2dl sokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta



1 muna
marjoja
perunajauhoja
kermaa


OHJEET:



Sekoita muna, sokeri ja rasva. Lisää vähitellen jauho-leivinjauhesekoitus. Ota kahvikupillinen taikinaa sivuun! Lisää kermaa (ruokakerma käy hyvin) sen verran, että taikinasta tulee sopivan paksuista.

Painele piirakkavuuan pohjalle. Siivilöi pohjalle perunajauhoja, joka vähentää jäisten marjojen vetistämistä. Kannattaa tehdä varsinkin mansikoita käytettäessä. Laita runsaasti marjoja pohjalle ja nypi sivuun otettu taikina marjojen päälle.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vadelmarahkapiirakka

Tämä on oma ikuisuuslempparini. Tähän tarvittavat aineet löytyy lähes aina kaapista. Vastaavia ohjeita löytyy kymmenittäin, tämä siis oma versioni.

pohja

3½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
150g rasvaa
1 muna
1 dl sokeria

täyte


1 prk maustamatonta rahkaa
1 prk vaniljarahkaa
kananmuna
loraus sokeria
pussillinen pakastevadelmia

OHJEET


Sekoita pohjan aineet keskenään ja painele voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele vadelmat vuokaan, jos marjat on jäisiä ne kannattaa pyöritellä perunajauhossa.Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle.

Uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi.

Olen kokeillut vadelmien tilalle niin banaania, mustikoita kuin hedelmäsalaattiakin. Kaikki melkeinpä käy :) kannattaa myös pelailla maustettujen rahkojen kanssa :)