sunnuntai 26. joulukuuta 2010

Joulun Brita

Britakakku on ikuisuussuosikkini. Tämä ohje löytyi Maku-lehdestä, jossa täytteessä tosin oli käytetty puolukoita. Syömäreiden mieltymyksiä mukaillen sovellettiin täyte vadelmaversioksi.

Pohja:

200 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl inkivääriä
2 tl kanelia
1,5 dl maitoa

Marenki:

3 valkuaista
2 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

Täyte:


3 dl kuohukermaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
pakastevadelmia
50 g pipareita
vadelmahilloa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää vurotellen maidon kanssa. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokerit ja kaneli pikkuhiljaa.
Levitä marenki taikinan päälle.
Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon juusto ja hillo. Sekoita kevyesti joukkoon vadelmat ja piparimurska.

Leikkaa pohja kahteen osaan. Levitä täyte toisen osan päälle ja nosta toinen täytteen päälle.

lauantai 25. joulukuuta 2010

Joulun omena-kanelikakku

Tämäntyyppistä kakkua pohdiskelin bongattuani kaupasta omena-kanelimarmeladia. Glögi löysi tiensä kakkuun vasta vierailtuani Belle Baiessa. :) Kakku oli ihanan raikas ja jouluinen ja kelpasi kaikille, vaikka koristelu tällä kertaa ontuikin.

Pohja:
3-kerroksinen kakkupohja

Täyte:
2prk Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1 prk omena-kanelimarmeladia
3 liivatelehteä
1 dl vaaleaa glögiä
muutama piparkakku

Kostutukseen vaaleaa glögiä

Koristeluun vaaleansinistä ja valkoista sokerimassaa ja lumihiutalemuotteja.

Vatkaa kerma ja lisää vaahtoon rahka ja marmeladi. Laita liivatteet kylmään veteen ja kiehauta glögi. Sulata liivatteet glögiin ja lisää täytteeseen. Kokoa kakku irtopohjavuokaan.
Kostuta kakkupohjat vaalealla glögillä ja levitä puolet vaahdosta ensimmäiseen väliin, murusta päälle piparkakkuja. Tee samoin toiselle välille.

Kuorruta kakku kermalla tai sokerikreemillä. Päällystä sinisellä sokerimassalla ja liimaa päälle lumihiutaleita.
Sokerimassat olivat ihan kivikovia huolimatta siitä, että pakkauksia ei oltu avattu. massa repeili, eikä suostunut asettumaan kauniisti kakun päälle.
Tästä huolimatta kaikki olivat kivoi ja kehusivat :)

torstai 23. joulukuuta 2010

Kookospallot

Fudgen seuraksi ajattelin alunperin toisenlaista fudgea tai konvehtia kunnes avomies ehdotti kookospalloja. Vaikka näitä on tehty moneen kertaan, piti ohje silti luntata. Tämä taas suoraan Kinuskikissalta:

n. 16 kappaletta

3 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g voita tai margariinia
1 rkl kylmää vettä

Pinnalle: n. 1 dl kookoshiutaleita



Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita ne keskenään. Paloittele joukkoon margariini ja sekoita nyppien tasaiseksi. Lisää lopuksi vesi. Pyörittele taikinasta pienen lihapullan kokoisia palloja ja kierittele pallot kookoshiutaleissa. Koveta ja säilytä jääkaapissa.

Valkosuklaa-Limefudge

Viime jouluna tehtiin konvehteja ja nyt halusin kokeilla jotain erilaista. Pläräsin nettiä ja Kinuskikissalta löytyi jälleen mainio ohje. Nämä fudget oli helppo tehdä ja ihan sikahyviä :) Tässä ohje suoraan Kinuskikissalta:

n. 40 kappaletta

200 g valkosuklaata
2 limeä
2 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
100 g voita



Rouhi valkosuklaa. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori. Mittaa kuohukerma, sokeri ja voi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen 10 minuuttia. Lisää valkosuklaarouhe ja limen kuoriraaste.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen vuokaan (20 x 20 cm) ja nosta jääkaappiin jähmettymään. (Toimii myös kelmulla, meillä oli leivinpaperi loppu).

Leikkaa parin sentin kokoisiksi annospaloiksi. Säilytä makeiset kylmässä.

lauantai 18. joulukuuta 2010

Jooan Autot-kakku



Rakkaan ystäväni poika täyttää vuosia ja pitkään suunniteltu kakku jäi toteuttamatta aikapulan takia. Tämä oli hyvin paniikissa ja kiireessä toteutettu kakku. (Koska mä opin varaamaan tähän tarpeeks aikaa? :D) Painelin vauhdilla Confettiin ja sieltähän jälleen kerran löytyi ratkaisu tähänkin :) Koska koristeiden tekoon ei ollut aikaa, päätin kokeilla valmista kakkukuvaa. Toivoin hartaasti 4-vuotiaan pitävän Autoista ja valitsin kuvan sen mukaan :D Tässä lopputulos:

Pohja:
1 kolmikerroksinen kakkupohja

Täyte:
Pakastemansikoita soseena
4 dl Flora Vispiä
200g valkosuklaata
4 kiiviä

Koristelu:
Kakkukuva Confetista
5prk Flora Vispiä
Sinistä pastaväriä

Soseuta mansikat ja leikkaa kiivit ohuiksi siivuiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi Sulata suklaa ja lisää se kermavaahtoon. Kostuta kakkupohja maidolla ja levitä päälle mansikkasosetta. Asettele kiiviviipaleet soseen päälle ja levitä päälle kermavaahtoa. Tee sama toiselle välille.
Levitä ohut kerros kermaa kakun päälle ja aseta kakkukuva siihen. Painele se hellästi paikalleen. Vatkaa 1 tlk kermaa ja värjää se siniseksi. Pursota reunoille ensin sinistä kermavaahtoa noin sentin etäisyydelle toisistaan, täytä välit valkoisella.



keskiviikko 1. joulukuuta 2010

Kiireitä.

Pahoittelut kaikille lukijoille ja varsinkin 2000-arvonnan voittajille, että blogi on käynyt aika hiljaisella viime aikoina :/
Kiireitä on pitänyt, töitä on ollut paljon ja kouluhommatkin painaa päälle - vuorokaudessa on mulle ihan liian vähän tunteja :)

Kakkuja on siis tulossa, hyvän ystäväni poika täyttää vuosia, ja hänen kakkuunsa saankin laittaa kaikki taitoni peliin :) jouluksi tietysti leivon jotain namia ja myös uudeksi vuodeksi, jolloin on rakkaiden isovanhempieni 50v hääpäivä :) niilleppä olen suunnitellut varsin kaunista kakkua :)

Ja arvontapalkinnot laitan postiin viimeistään alkuviikosta, pahoitteluni vielä kerran!