maanantai 26. joulukuuta 2011

Kitchenaid tuli kotiin



Tämä aarre pääsi kotiin vasta nyt, vaikka sain sen valmistujaislahjaksi jo kuun alussa. Tämä odotettu keittiön uusi jäsen löysi heti oman paikkansa ja istuu täydellisesti Chilli-vekottimien joukkoon.

Palaampa tämän kanssa vielä uudestaan asiaan kuhan pääsen ekan kerran sitä käyttämään viimeistään tammikuun alussa. Tai sitton pakko kai keksiä joku kaakku tehtäväks viel tänäpän? :D

perjantai 9. joulukuuta 2011

Kanapiiras, pellillinen


Tämä oli niin helppo iltapala, jonka sai tusailtua lähes kotona olevista sapuskoista.

Pohja:

2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
125 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte:

300g broilerin suikaleita
Kirsikkatomaatteja
Punainen paprika
Keltainen paprika
Juustoraastetta
(Aura-murua)
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
suolaa
mustapippuria

Ohje:

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti leivinpaperille uunipellin päälle. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Leikkaa sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Paista kana ja sekoita siihen tomaattimurska ja sipulit. Levitä kana pohjan päälle. Levitä päälle paprikat ja kirsikkatomaatit.
Ripottele pinnalle juustoraastetta ja aurajuustomurua halutessasi.
Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

maanantai 5. joulukuuta 2011

Omat ylioppilasjuhlat

Meikäläinenkin sai siis vihdoinkin valkolakin päähänsä. Takana on kahden vuoden jälkeen keskeytetty päivälukio, kolmen vuoden paussi ja kahden vuoden järjetön puurtaminen iltalukiossa. Vihdoinkin sain homman siis päätökseen, ja kunnon juhlat tietysti :)

Kakkuja tehtiin porukalla koko lauantaipäivä - yhteensä kuusi voileipäkakkua, kaksi täytekakkua ja mokkapaloja. Tarjolla oli tietysti myös pikkuleipiä, kuivakakkuja.. Huh. Apureina keittiössä pyöri tietysti myös äitini kolme berninpaimenkoiraa, joita väistellessä keittiöstä muodostui pikkuinen esterata :D

Kakkuina nähtin moneen kertaan blogissa esillä olleet kinkku-meetvurstivoileipäkakku, lohivoileipäkakku ja mustikka- ja vaniljamousseilla täytetty kakku.

Kaikki meni putkeen, ja voikkaritkin selvisivät öisestä myrskystä terassilla styrox-suojassaan.. Juhlakalu tosin valvoi puolet yöstä murehtien kakkujen lentävän pisin mäkiä.. :D



Kakkuja väännettiin liukuhihnameiningeillä :D



Apureina tietysti myös karvapallerot Serafiina, Sabrina ja kuopus Sofianna.






Onnellinen lakkipää sai vihdoin skumppalasin käteen. :)


Miljoonasti vielä kiitosta kaikille kakkuapureille ja juhlijoille :)

maanantai 28. marraskuuta 2011

Onnistumisen hetkiä



Tässä kakussa olin vain avustavana osapuolena. Ystäväni Hapin oli tarkoitus tehdä hattukakku synttärijuhliin ja meikäläinen ilmottautui vapaahetoseksi jeesaamaan, ylläripylläri :) Noh, Hapin oli tarkoitus olla juhlissa klo 19, ja kun meikätyttö saapui paikalle noin klo 16, oli vasta ensimmäinen mehevä suklaakakkupohja uunissa.

Suunnitelma oli siis tehdä kaksi kakkupohjaa ja toisesta muotoilla hatulle lieri ja toisesta tehdä itse hattuosa ja koko komeus piti päällystää sokerimassalla. Ensimmäinen vastoinkäyminen tuli, kun kaksi pakettia sokerimassaa oli mennyt vanhaksi kuukausi aiemmin, seuraava vastoinkäyminen kohdattiin toisen kakkupohjan kanssa, joka valahti pitkin uunipeltiä, jonka jälkeen myös roskiskaappi romahti, kun taikinat leväytettiin sinne :D

Plan B käyttöön ja jäljelle jääneestä taikinasta tehtiin muffinssi, josta tehtiin hattu sokerimassalla. Onnistunut ensimmäinen kakkupohja leikattiin pienemmäksi, ja irtileikatuista palasista koottiin keskimmäinen kerros kakkuun, jolloin saatiin kaksi täyteväliä ja molemmat suunnitellut täytteet kaakun väliin.

Herkullinen kaakku sai väliinsä aprikoosi- ja suklaa täytteet ja lopulta lopputulos ei ollutkaan niin katastrofaalinen kuin aluksi saattoi tuntua :D

Loppu hyvin kaikki hyvin - hattujuhlat saivat hattukakun ja juhlijakin ehti "lähes" aikataulussa paikanpäälle :D


Kakkupohja #2 kova kohtalo


Roskiskaapin kova kohtalo kun leivinpaperi taikinoineen lensi roskiin :D


Hattu ja sokerimassapäällystys meikäläisen käsialaa...


...Kakku ja suklaakoristeet Hapin taidonnäyte :)

tiistai 15. marraskuuta 2011

Kinkkuvoileipäkakku







Tämä ohje löytyi alunperin Kinuskikissalta ja olikin yhdessä kanavoileipäkakun kanssa ensimmäinen tekemäni voileipäkakku :) pientä sovellusta tuli Kinuskikissan mainioon ohjeeseen, ja lopputulos oli tämä. Kuvan kakussa on käyetty 16 leipäpalaa, eli kakkuun tuli kolme täyteväliä. Kolmanteen siis sekoitin edellisistä kerroksista ylijääneet täytteet.

Pohja:

24 palaa paahtoleipää

Kostutus:

lihalientä

Kinkkutäyte:

1 pss kinkkusuikaleita
100 g purjoa
1 prk Viola Afrikan paprika-tuorejuustoa
100 g creme fraichea

Meetvurstitäyte:

150g meetvurstia
punainen paprika
keltainen paprika
200g ruohosipulituorejuustoa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa


Kuorrutus:

2 prk maustamatonta tuorejuustoa
Creme Fraichea
kurkkusalaattia

Ohje:

Pilko paprikat, purjo ja meetvursti. Sekoita molemmat täytteet.

Leikkaa paahtoleivistä kevyelti reunat pois. Asettele tarjoilualustalle kahdeksan leipäviipaletta ja kostuta. Levitä päälle kinkkutäyte.
Asettele päälle toinen kerros leipää. Kostuta palat ja levitä päälle meetvurstitäyte.
Asette vielä kolmas kerros leipiä ja kostuta ne. Kuorruta koko kakku tuorejuustosekoituksella.

Koristele. "Liimaa" reunoille meetvurstiviipaleita ja koristele päällinen kirsikkatomaateilla, jääsalaatilla, kinkkurullilla ja kurkkusalaatilla.

Ruusu-synttärikakku



Oma synttärikakkuni sai tänä vuonna idean Maijan makia-blogin Pinkistä ruusukakusta. Itse tein Kinuskikissan mehevän suklaakakkupohjan, tumma ja voimakasmakuinen suklaakakkupohja antoikin mukavasti kontrastia vaalealle täytteelle. Tein kakusta sydämen muotoisen, muoto tosin hävisi pursotuksen jälkeen ja näyttää lähinnä kolmiolta :) lisäsin vielä päälle muutaman kukan. Harmi vaan, että unohdin kuvata leikkaamisen jälkeen :/

Pohja:

Mehevä suklaakakkupohja

Täyte:

4 liivatetta
3 Daim-patukkaa
2 dl Baileysia
4 dl kermaa
1 prk mascarpone-juustoa
300 g vadelmia

Koristelu:

3-4 prk Flora Vispiä
Vaniljakreemijauhetta (1 rkl per kermapurkki)



Ohje:

Valmista kakkupohja ja leikkaa se kolmeen osaan. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi Daim-suklaa ja kiehauta vadelmat mikrossa tai liedellä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mascarpone ja Daim-rouhe. Kiehauta Baileys ja sekoita siihen liivatteet. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana.

Itse en käyttänyt kakkupohjalle kostuketta tälläkertaa. Tahtoessasi kostuta esimerkiksi vaniljamaidolla. Täytä kakku irtopohjavuokaan. Levitä puolet vadelmista alimmalle pohjalle, levitä päälle täyte. Toista sama toiselle täytevälille.
Anna hyytyä jääkaapissa ennen koristelua.

Vuoraa kakku kevyesti kermalla ja pursota täyteen pieniä ruusukkeita.

maanantai 14. marraskuuta 2011

Terveisiä Budapestistä!

Meikätyttö matkustaa nyt ihan hulluna :) Tällä kertaa pyörähdettiin kaverin kanssa Budapestissä katsastamassa RAMMSTEIN<3 Jos epäselvyyttä aiheessa on, rakastan siis Rammsteinia ja olen lähes palvonut bändiä noin 13vuotiaasta lähtien. Keikka oli ensimmäinen areenakeikka mihin pääsin heitä katsomaan, festareilla on jo muutaman kerran tullut nähtyä. Ja ehdottomasti lähden ulkomaille uudestaan heidät katsomaan, ellei Till Lindemann toteuta uhkaustaan pistää pillit pussiin kun 50vuotta tulee mittariin. :)

Kolmen päivän reissussa ei seikkailua uupunut peruutetuista lennoista ja rupuhotellista lähtien, mutta tietysti koko reissun tarkoitus ja kohokohta kruunasi kaiken <3
Pikkuherkkujakin ehdittiin syödä, tietty. Ostoskeskus Arena Plaza tarjosi meille shoppailun lomassa tälläisiä herkkuja:



Pastan jälkeen piti vielä testata italialaisen ravintolan tiramisu, joka koostui lähinnä kermasta ja keksistä, mascarponesta saati amarettosta tai vastaavasta jälkiruoka ei ollut kuullut juttuakaan :)


Ja sitten itse tärkeimpään:



Ps. Keikkakuva ilman tsuumia <3 aaaaa oon vieläkin jossain epämääräisessä transsissa keikan jäljiltä. <3

torstai 3. marraskuuta 2011

Suklaajuustokakku



Tämä matkaa ihanille työkavereille oman vanhentumisen johdosta.
Tein viime vuonna lähes samanlaisen, mutta päätin silti laittaa ohjeen erikseen hiukan muokkailtuna.
Pahoittelut kuvien upeasta taustasta, työpaikan kahvihuone edustaa :D


Pohja:

200 g Dominokeksejä
50 g voita sulatettuna

Täyte:

4 liivatelehteä
1 rkl kahvia
250 g fazerin leivontasuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl vispikermaa
Suklaarouhetta
Marianne-crushia

Ohje:

Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan leivinpaperille.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita liivatelehdet kylmään veteen.
Sulata suklaa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan kahvitilkkaan. Lisää liivate ja vaahdotettu kerma suklaa-tuorejuustoseoksen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja
anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Terveisiä Amsterdamista!




Käväsin tuossa serkkuni kanssa moikkaamassa Hollannissa opiskelevaa pikkusiskoani. Vietettiin muutama päivä Amsterdamissa ja käytiin mm. Bolsin museossa tutustumassa likööreihin ja Madame Tussaud'silla ihmettelemässä julkkiksia.
Aikaa oli vain kaksi kokonaista päivää joten kiirettä piti, mutta ihan superhauska reissu. Vaikka muutama "pakollinen" Amsterdamin viihdyke, kuten CoffeeShopit, avaruuskakku ja punaisten lyhtyjen alue jäi testaamatta :D

Herkkuja tuli myös syötyä - luonnollisesti. Ehdottomasti suosittelen jokaiselle kakkuintoilijalle De Taart Van m'n Tante- kahvilaa (Ferdinand Bolstraat 10, Heineken-museon takana). Isäni itseasiassa suositteli paikkaa meikäläiselle käytyään siskon luona aiemmin syksyllä, isi sanoi, että ymmärrän sitten miksi mun pitää siellä käydä - ja noh.. annettakoon kuvien puhua puolestaan.






Suhteellisen psykedeelinen paikka :D ja tämänlaisia herkkuja sieltä löytyi meille:




Bolsin museota suosittelen kaikille, jotka hiukkaakaan välittävät likööreistä. Yksi mielenkiintoisimmista osioista oli pitkä rivi pulloja, joista piti haistelemalla arvata mikä maku on kyseessä. Pahaltahan ne kaikki haisi, ei siitä pääse mihinkään :D
Lisäksi saa itse valitsemansa drinkin ja halutessaan kaksi valitsemaansa shottia - näin meillä alkoi maanantaiaamu :D ei ihan paras idea - varsinkin kun heti liiköörien perään käytiin edellämainitussa kahvilassa :D







Tietysti käytiin myös napsimassa turistikuvia "I amsterdam"-hommelilla :D


Ensi viikolla tämä hiljaiselo vihdoin päättyy ja palaillaan taas kakkujen pariin! :)

tiistai 11. lokakuuta 2011

Kyselyn tuloksia ja arvonnan voittaja

Kiitos kaikille ihan mielettömän ihanasta palautteesta :) vastauksia ei tullut montaa, mutta tällä kertaa ehdottomasti laatu korvaa määrän :)
teiltä meinaan tuli aivan upeita vastauksia, jotka niin lämmittävät mieltä - huippua kuulla, että täällä vieraillaan, ja että tänne jopa palataan kerta toisensa jälkeen katsomaan uusia juttuja :) aivan mahtavaa! Olen siis selkeästi tehnyt jo jotain oikein :)

Tosi hyviä kehittelyideoitakin tuli, oli ihanaa saada kommentteja, joista huomasi, että oli oikeasti muutama hetki pohdittu mikä on kivaa ja mikä olisi paranneltavissa. Itse sitä sokeutuu äkkiä tähän, eikä osaa omaa juttuaan kattoa samalla tavalla kriittisesti.

Joistakin vinkeistänne otin heti kiinni, kuten levitin hieman itse tekstiosiota.
Kuvista sain useamman kerran kommenttia, itse olin samaa ehtinyt jo useammin miettiä - ja totta tosiaan, kamera tuntuu olevan aina muualla kuin pitäisi. Aion jatkossa kiinnittää siis kuviin enemmän huomiota ja myös parannella kuvien laatua, ne kun nykyään ovat jääneet vähän sellaisiksi "äkkiä nyt se kuva"-hutaisuiksi.


Ja niin, ja sitten siihen kivoimpaan osioon, eli arvontaan :) tällä kertaa voittajia on vain yksi ja hän on... *rumpujen pärinää*

may-aa

tällä kommentillaan:

"Hei, kiva blogi. Blogisi on `näitä seuraan` -listalla, joten käyn vilkaisemmassa aina uudet päivitykset.

Henkilökohtaisesti tykkään seurata enemmin näitä ns. amatööri ruokablogeja, koska en ole itsekkään ammattilainen ja toisten kokeiluista voi oppia.

Varmasti monelle on tuttua, ettei kamera ole koskaa silloin mukana, kun sitä eniten tarvitsee, mutta suosittelen tsemppaamaan kameran kanssa, koska ainakin itse kiinnitän ensimmäisenä huomion kuvaan ja vasta sitten kiinnostun itse reseptistä.
"

ONNEA! Lähetätkö sähköpostilla yhteystiedot niin saan paketin matkaan :)

maanantai 3. lokakuuta 2011

Tuliaisia maalaismarkkinoilta

Käytiin eilen mieheni kanssa Tikkurilan Maalaismarkkinoilla, ja osui muuten ihan mielettömän ihanat syysilmat :) Viikon sairastelujen jälkeen pieni ulkoilu tekikin terää :)
Mukaan markkinoilta sattui niin eukalyptus-hunajaa kuin lakujakin (tietysti), ja The British Fudge Companyn mielettömiä herkkuja! Namnam.
Vielä juuri ennen lähtöä käytiin hakemassa mukaan valkosipuli-aurajuustoloimulohta, josta tulikin meikäläisen suurinta herkkua :)




Pahoittelut myös vähäisistä - ja omenapainotteisista - päivityksistä, nyt on jäänyt muutamat odotetut leipomiset välistä niin flunssailun kuin tulevan sairasloman takiakin, lisää hiljaiseloa on siis tiedossa kun meikätyttö pääsee kirurgin veitsen alle loppuviikosta. Mutta kuhan tästä tervehdytään, niin meininki jatkuu entiseen malliin, marraskuussahan on tulossa mm. omat synttärit.. :)
Kaikesta huolimatta arvonta suoritetaan kuitenkin ajallaan 11.10. ja kaikki te, jotka ette vielä ole osallistuneet, käykää ihmeessä lisäämässä kommenttine tänne, niin olette mukana arvonnassa :)

maanantai 26. syyskuuta 2011

Omenahyve aka. Omenapaistos


Meillä äiti on tehnyt omenahyvettä niin kauan kuin jaksan muistaa. Herkkua mutustettiin joko maidon tai vaniljakastikkeen kanssa, eikä muksuna millään jaksanut odottaa, että uunista tultuaan hyve jäähtyisi sen verran ettei polta suutaan - sama ongelma on tosin ollut vanhemmallakin iällä :D
Tätä ihanaa herkkua tein itse ekan kerran viime syksynä, ja nyt ajattelin jakaa tämän ohjeen, josta jokaisella on oma versionsa, mutta kaikki noudattavat lähes samaa kaavaa. Itse tein tälläisen väsäyksen.

Omenahyve:

4-5 pientä omenaa
3dl kaurahiutaleita
1 dl juoksevaa margariinia
1½ dl sokeria
kanelia
vaniljajauhetta
(kaardemummaa)
(suklaarouhetta)

Ohje:

Pese ja pilko omenat lohkoiksi. Laita uunivuokaan kaikki ainekset ja sekoita. Päälle ripottelin vielä kokeeksi hieman suklaarouhetta, ja ainakin meikäläiseen suklaan ystävänä upposi hyvin :)
Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jätskin kanssa. Maistuu mainiolta myös maidon kanssa :)

maanantai 19. syyskuuta 2011

Omenahillo


Käytiin viikonloppuna Turussa ja sieltähän pappa tuuppasi mukaan kassillisen omenoita. Päätin siis keitellä elämäni ensimmäisen omenahillon.

Hillo:

1 kg omenoita (kodat poistettu)
1 sitruunan kuori ja mehu
2 kanelitankoa
vaniljajauhetta/vaniljatanko
1 dl vettä
500g hillosokeria

Ohje:

Laita kattilaan omenat, vesi, sitruunan kuori ja mehu sekä haluamasi mausteet. Itse käytin vaniljajauhetta ja kanelitankoja.
Kuumenna, kunnes omenat ovat pehmenneet. Poista kanelitangot ja soseuta tasaiseksi.
Lisää sokeri ja laita halutessasi kanelitangot vielä takaisin. Kiehauta ja keittele 5-10 minuuttia välillä sekotellen. Kaavi pinnalle muodostunut vaahto pois.

Säilö hillo puhtaaseen ja kuumennettuun astiaan, jossa on tiivis kansi.

sunnuntai 11. syyskuuta 2011

Pieni kysely





Olen tässä miettinyt tätä minun blogia. Rakastan leipomista ja uusien asioiden kehittelyä ja oppimista. En ole huippuleipuri, ja ihan lapsenkengissä tässä asiassa. :)

Sen sijaan, että kirjottaisin ohjeita pöytälaatikkoon, pidän blogia siksi, että joku muukin voisi hyötyä ohjeista, jotka olen joko löytänyt tai keksinyt - ja todennut hyviksi. En ole niin pätevä, että voisin opettaa muille, mutta tahdon jakaa hyväksi havaitsemani reseptit ja keinot muiden kanssa :)

Olen jo kerran ehtinyt muokkaamaan blogin nimen ja ulkonäön kevään 2010 jälkeen, jolloin aloitin koko homman. Nyt tuntuu, että haluaisin kehitellä sisältöä.

Nyt haluaisin teiltä, ihanat 17 lukijaani, ja muilta täällä vierailijoilta, vinkkejä ja toivomuksia tai ihan muuten vaan palautetta blogistani. Mikä on hyvää, missä olisi parantamisen varaa?
Olen iloinen kaikista kommenteista, jotka saan, ja joilla voisin kehitellä tätä juttua vähän eteenpäin. Voit jättää kommentin tähän tekstiin tai laittaa sähköpostia, kaikki huomioidaan :)

Ja pikku porkkana vielä teille, kaikkien vastanneiden kesken arvotaan pieni kiitospaketti :) arvonta suoritetaan kuukauden kuluttua 11.10. :)

Omenapiirakka ja Omar-kastike



Meillä oli mieheni kanssa herkkupäivä sunnuntaina, ja tein meille blogissa jo aiemmin nähdyn poropiirakan, jonka ohjeen löydät täältä.

Jälkkäriksi väsäilin omenapiirakan ja sen kylkeen kastikkeen Omar-karkeista. Kuvan piirakka valitettavasti ilman kastiketta. Tämän piirakan pohjaan ja täytteeseen ettisin jälleen vinkkiä Kinuskikissalta.

Pohja:

4 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
¼ tl suolaa
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:

1½ dl maitoa
1 pss Vanhan ajan vaniljakastike-jauhetta
1 prk Mascarpone-juustoa
n. 400g omenoita
sitruunanmehua
kanelia

Omar-kastike

1 pss (220g) Omar-karkkeja
4 dl vispikermaa

Ohje:

Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti vesi ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna olla jääkaapissa tunnin verran.
Kauli puolet taikinasta vuuan kokoiseksi ja levitä voidellun vuuan pohjille ja reunoille. Paikkaile mahdolliset repeämät.
Pilko omenat samankokoisiksi lohkoiksi tai paloiksi, pirskottele päälle sitruunan mehua ja pyörittele kanelissa, tahtoessasi sekoita mukaan sokeria.
Sekoita maito ja vaniljakastikejauhe, anna levätä hetki jääkaapissa ja sekoita joukkoon mascarpone.
Levitä täyte piirakkapohjalle ja lisää päälle omenat.

Kauli toinen puolikas taikista levyksi ja leikkaa siihen haluamasi kuvio. Levitä omenoiden päälle ja nipistä kiinni pohjataikinan reunoihin.

Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Vinkki!
Itse en kaulinut taikinaa omenoiden päälle, vaan nypin pieniä taikinapaloja ja ripottelin niitä omenalohokojen päälle.

Omar-kastike:

Kiehauta kerma kattilassa ja sekoita joukkoon karkit. Sekoittele hiljalleen puulastalla/haarukalla ja anna karkien sulaa. Varo pohjaantarttumista!
Kun karkit ovat sulaneet, keitä hiljalleen noin 15 minuuttia, sekoitellen.

Vinkki!
Voit halutessasi sulattaa karkit vain 2dl kermaa ja vatkata toisen kerman vaahdoksi. Vatkaa jäähtynyt toffeekastike kerman joukkoon - ja tadaa, Omar-kermavaahtoa :)