torstai 27. tammikuuta 2011

Sitruuna-lakukakku


Tämä kakku oli avomieheni 25-vuotiskakku. Toiveena oli sitruunaista ja lakritsaista - ja kakun tuli olla keltainen :) tämä on sitten lopputulos :)

Pohja:

300g digestivekeksejä
100g margariinia

Täyte:

1 Flora Vispi
1 Sunnuntai sitruuna-tuorejuusto
1 Ihana Sitrus-jukurtti
1 Valio Sitruunarahka
1 sitruunan mehu
6 liivatelehteä
sitruunankeltaista pastaväriä

Kiille:

0,5dl vettä
3 liivatelehteä
2dl lakritsikastiketta

Koristelu:


Keltaisista Candy meltseistä tehty ristikko

Ohjeet:

Laita irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keskenään ja painele keksiseos irtopohjavuuan pohjalle. Laita jääkaappiin odottelemaan täytettä.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Laitoin hieman väriä jo kerman vaahdotuksen alussa, ja lisäilin sitä tarpeen mukaan myöhemmissä vaiheissa.
Vatkaa joukkoon rahka, tuorejuusto ja jukurtti. (Lisää väriä tarvittaessa).
Kiehauta sitruunan mehu ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena norona täytteeseen.
Sivele vuuan reunoille kasviöljyä, kakku irtoaa siistimmin!
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.
Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vesi ja sekoita liivatelehdet siihen. Sekoita lakritsikastikkeeseen huolellisesti. Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä ainakin kaksi tuntia.
Ohje koristeluun Kinuskikissalta.

Petran Lumikki-kakku



4-vuotiaalla synttärisankarilla Lumikki on kova sana ja Lumikki-kakku oli toiveena juhliin. Tälläinen väsäys tällä kertaa :)

Pohja:

Sokerikakkupohja


Täyte:


1 Flora Vispi
1 prk vadelmarahkaa
1-2 pss pakastevadelmia
4 rkl vadelmahilloa
1 prk vaniljarahkaa

Kostutukseen vaniljamaitoa

Koristelu:


6 prk Floravispiä
Pinkkiä pastaväriä
Kakkukuva

Ohjeet:


Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahkat, jukurtti, hillo ja vadelmat. Leikkaa kakku kolmeen osaan ja täytä kakku irtopohjavuokaan.
Kostuta kakun päällimmäinen kerros kunnolla ja levitä päälle kermaa. Aseta kakkukuva kakun päälle edellisenä iltana pehmiämään.

Vatkaa 1 prk kermaa ja värjää se pinkillä pastavärillä. Pursota kermaa sahalaitaisella tyllalla kakun reunoille. Vatkaa loput kermat ja pursota tähtipäätyllalla kakun reunoille ja päälle. Viimeistele pinkeillä strösseleillä.





Molemmat sankarit kakunleikkuussa :) Onnea vielä molemmille :)

lauantai 1. tammikuuta 2011

Kultahääpäivän kakku


Tämä kakku on rakkaitten isovanhempieni kultahääpäivän kakku. Teki hirveästi mieli panostaa koristeluun ja tehdä jos jonkinlaisia koristeväsäyksiä, lopulta päädyttiin äidin kanssa siihen, että vähempi on nyt parempi :) tälläinen siitä tuli, ja herkisti se ainakin mummin ja pappan :)

Mustikkatäyte:

1,5 dl Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1-2 dl mustikoita (pappan poimimia :))
3 rkl mustikkahilloa

Valkosuklaatäyte:


1,5 dl Flora Vispiä
100g valkosuklaata
1 prk vaniljarahkaa

Kostutukseen vaniljamaitoa

Koristelu:


Kakkukuva hääkuvasta
marsipaania
3 prk Flora Vispiä
3 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, mustikat ja hillo. Sulata suklaa ja vatkaa valkosuklaatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja suklaa. Kostuta kakku vaniljamaidolla ja täytä toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen valkosuklaatäytteellä.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe vähitellen. Kuorruta kakku ohuelti kermalla.
Kauli marsipaanista pyöreä levy ja aseta se kakun päälle. Aseta kakkukuva marsipaanin päälle kaksi tuntia ennen tarjoilua. Pursota kerma reunoille ja kuvan ympärille.
Kuva tilattiin täältä, ja olin kyllä tosi tyytyväinen niin kuvan laatuun kuin koostumukseenkin :) suosittelen.