torstai 26. toukokuuta 2011

Maijun USA-kakku


Tämä kakun tein ystäväni läksijäisiin. Kuten aiheestakin voi päätellä, hän on lähdössä Jenkkeihin.

Pohja:

2 kääretorttupohjaa

Täyte:

1 tlk Flora Vanillaa
2 prk Mascarpone-juustoa
2 pss (pientä) pakastevadelmia
kinuskikastiketta

Koristeluun:

Sinista, punaista ja valkoista sokerimassaa

Ohje:

Valmista kääretorttupohjat. Käytin suorakaiteen muotoista irtoreunaa, mutta torttulevyt voi myös leikata muotoon paistamisen jälkeen.
Kiehauta vadelmat ja valuta niistä ylimääräinen neste pois. Sekoita vadelmien joukkoon kinuskia maun mukaan. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon huoneenlämmössä pehmenneet mascarponet.

Tein kakkuun vain yhden täytevälin. Kostuta kakku vadelmien mehulla ja levitä vadelmat pohjan päälle. Levitä vanilja-mascarponevaahto vadelmien päälle ja laita toinen torttulevy päällimmäiseksi. Laita jääkaappiin hyytymään.

Koristele sokerimassalla USA:n lipuksi.

torstai 19. toukokuuta 2011

Sitruunapiirakka

Iski yllättäen himo leipoa jotain ja kotoa löytyvistä tarvikkeista ja Sitruunaruohosta löytyneen ohjeen kanssa tuli tälläinen luomus :)
Alkuperäisessä ohjeessa rahkan tilalla oli kermaa, mutta kotoa sitä ei löytynyt joten tungin tilalle rahkaa.
Alkuperäisen ohjeen löydät täältä.

Pohja
1 sitruunan raastettu kuori
200 g jauhoja
50 g sokeria
ripaus suolaa
100 g kylmää voita
keltuainen


Täyte
3 sitruunaa
4 munaa
200 g tomusokeria
2-3 tl vaniljasokeria
2 prk maustamatonta maitorahkaa

Levitä taikina irtopohja- tai piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 15 minuuttia. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja painoksi riisiä, niin se ei nouse paistaessa.

Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehut. Vatkaa munat ja tomusokeri vaahdoksi. Sekoita sitruunan kuoriraaste, mehu ja vaniljasokeri munasokerimassaan. Sekoita joukkoon vielä rahka. Kaada täyte vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 min, kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoile kylmänä!

keskiviikko 11. toukokuuta 2011

Äitien Baileys-juustokakku

Tänäkin vuonna tein sekä poikaystäväni äidille, että omalle äidilleni ja mummilleni samanlaiset kakut. Jo viime vuonna himoitsin Kinuskikissan Baileys-kakkua ja nyt päätin vihdoin kokeilla sitä. Ja se oli mieletöntä, suussasulavan ihanaa. Aion ehdottomasti tehdä sitä uudelleen. Koristeluun päätin käyttää myös sokerimassasta tehtyjä valkovuokkoja, mihin löytyi myöskin ohje Kinuskikissalta.

Kuvia äidin ja mummin versiosta tulee myöhemmin :)

Pohja:

235 g kaurakeksejä
125 g margariinia

Täyte:

4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Ohje:

Murskaa kaurakeksit, sulata voi ja sekoita keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tomusokeri ja mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.
Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla.

Päälle tein koristeeksi valkovuokkoja. Äidin ja mummin kakkuun kirjoitin onnittelut vihreällä kimallegeelillä.

Kaisukan ja pappan kakku


Pikkusiskoni ja pappani täyttivät vuosia äitienpäivänä, nuorempi 21 ja vanhempi 85 :) Toivomukset oli kovat, sisko tahtoi maapallon ja pappa tahtoi kakkuun kepin :D
Maapallon toteutin charlotte-kakulla, jonka vain kuorrutin sinisellä ja vihreällä sokerimassalla. Maanosia varten printtasin maailmankartan, mistä piirsin vähemmän yksityiskohtaisen version leivinpaperille ja painoin sen kaulitulle sokerimassalle, mistä taas veitsellä leikkelin sen :) onnistui yllättävän hyvin :)
Kuvassa näkyy, että tomusokeria jäi hirveästi kuorrutteeseen, mutta se voi olla vaikka "pilviä". :D

Kepin sijoittaminen tuotti päänvaivaa ja lopulta päätin tehdä elämäni ekat sokerimassaukkelit, molemmista sankareista tietty, ja pappalle keppi käteen :) kun vihdoin sain tämän kuvan itselleni, repesin ihan totaalisesti, että kuinka rumat ne olikaan haha :D noh, ne oli ekat :D ja kuten huomaatte, vartaloitten osat ei oikeen sulaudu toisiinsa ja pappa näyttää lähinnä kirjastotädiltä :D mutta tähän perheeseen tä oli oikeen sopiva kakku :DD Ukkeleitten piti alkuperäsessä suunnitelmassa seistä kakun päällä, mutta se ei sitten ihan toiminukkaan.


Pohja:

2 kuningatarkääretorttua

Mustikkatäyte:

2dl vispikermaa
mustikoita
vaniljarahkaa
4 liivatelehteä

Vaniljatäyte:

2 dl vispikermaa
vaniljarahkaa
vaniljajauhetta
vanilja-aromia
4 liivatelehteä

Koristelu:

500 g sinistä sokerimassaa
250 g vihreää sokerimassaa
2 dl vispikermaa

Ohje:

Valmista täytteet. Leikkaa kääretortut siivuiksi. Vuoraa kulho kelmulla ja peitä kääretorttusiivuilla. Käytin melko laakeaa kulhoa. Tuki kolot pienillä paloilla ja kaada mustikkatäyte kulhoon. Peitä täyte kääretorttusiivuilla ja kaada päälle vaniljatäyte. Asettele vielä täytteen päälle kääretorttuja kakun pohjaksi. Anna hyytyä.
Kumoa kakku tarjoilualustalle, vuoraa kermalla ja koristele maapalloksi.

Pääsiäisen kakku

Pohja:

Sokerikakkupohja
Tämä kakku tehtiin pääsiäisenä yhteistyössä poikaystäväni lasten kanssa. Tai lapset tekivät ja meikäläinen ohjeisti :) koristelu oli myös lasten käsialaa, taidonnäytteestä saan kuvia myöhemmin :)

Täyte:

Vaniljakreemiä
Mansikoita
1 Flora Vispi
1 prk vaniljatuorejuustoa tai rahkaa
vaniljajauhetta
tilkka vanilja-aromia

Kostutukseen ja koristeluun:

Vaniljamaitoa

2-3 prk Flora Vispiä
2-3 rkl vaniljakreemijauhetta
Keltaista pastaväriä
Strösseleitä, suklaamunia ja karkkeja

Ohje:

Valmista sokerikakkupohja. Sekoita 3 rkl vaniljakreemijauhetta ja 9 rkl kylmää vettä. Vatkaa kerma ja sekoita siihen tuorejuusto/rahka, vaniljajauhe ja aromi. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta vaniljamaidolla ja levitä vaniljakreemi pohjalle. Viipaloi tuoreet mansikat ja levitä ne kreemin päälle. Mansikoiden päälle levitä kerma. Toista sama toiselle välille.
Vatkaa kerma, sekoita siihen vaniljakreemijauhe ja värjää keltaiseksi.
Pursota kakun päälle ja koristele.

Kuvia tulee myöhemmin :)

maanantai 2. toukokuuta 2011

Teemun Spiderman-kakku


6-vuotissynttäreille tein toivomuksen mukaan Spiderman-kakun. Kaikki muu meni ihan hyvin, mutta kermasta ei varsinaisen kirkkaanpunaista tullut :) jotain kävi myös kakkukuvalle, joka jäi kupruiseksi eikä pehmennyt tarpeeksi. Onneksi kelpasi sankarille kuitenkin :)


Pohja:


3 kääretorttupohjaa

Täyte:

2 tlk Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
500g pakastemansikoita
4 liivatelehteä

4 banaania
sitruunamehua

Ohje:

Valmista kääretorttupohjat. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sulata pakastemansikat ja ota niistä valunut mehu talteen. Soseuta mansikat. Vatkaa kerma, lisää sen joukkoon rahka ja mansikkasose. Kiehauta mansikkamehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää joukkoon.
Murskaa banaanit ja lisää joukkoon sitruunamehua tummumisen estämiseksi.
Täytä kakku, kostuta maidon ja mansikkamehun sekoituksella.

Kostuta ylin kerros hyvin ja levitä ohut kerros kermaa. Aseta kakkukuva.
Pursota reunoille valkoista ja punaista kermaa.


sunnuntai 1. toukokuuta 2011

Arvonnan voittajat

Noniin, arvonta suoritettu ja ihan synttärin kunniaksi päätin palkita kolme osallistujaa.

Onnekkaat voittajat ovat (rumpujen pärinää):

Veera

Liinu

ja

Noora


Noniin tytöt, laittakaahan sähköpostissa osotetietoja niin saan paketit postiin :)

ps. kivaa vappua kaikille!