keskiviikko 27. heinäkuuta 2011

Mustikka-kinuskipiirakka

Tämän piirukan tein meille myymälämme viimeiselle päivälle. Pakko oli vielä jotenkin muistaa yhden ajanjakson päätöstä - tuntuu kummalta ja haikealta, ettei enää koskaan palaa paikkaan, mistä on ehtinyt tulla "se oma paikka". Ainakin saadaan vimppana päivänä vielä suut makiaks :)

Pohja:

2 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
i kananmuna

Täyte:

1 prk keitettyä kondensoitua maitoa
1 prk maitorahkaa
mustikoita


Ohje:

Sekoita muna, sokeri ja rasva. Lisää joukkoon jauhot, johon on sekoitettu leivinjauhe. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
Sekoita rahka ja kondensoitu maito ja levitä pohjalle. Levitä päälle mustikat.

Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

sunnuntai 24. heinäkuuta 2011

Tammiston päättäjäiskakku


Olen tosiaan töissä Hemtexillä, ja Tammiston myymälä, jossa olen töissä, sulkee ovensa ensi viikolla. Tämä kakku tuli tehtyä päättäjäisillanistujaisiimme tunteella ja rakkaudella ihanille työkavereille ja mahtaville hetkille :)

Pohja:

6 munan sokerikakkupohja

Täyte:

vaniljakreemiä
2 l tuoreita mansikoita
2 prk laktoositonta Vispikermaa
1 prk laktoositonta vaniljarahkaa
vaniljajauhetta
tilkka vanilja-aromia

Koristeluun

Sokerimassa, vaahtokarkkimassa

Ohjeet:


Valmista sokerikakkupohja. Sekoita 2 dl vaniljakreemijauhetta ja 6 dl kylmää vettä. Vatkaa kerma ja sekoita siihen vaniljakastike, vaniljajauhe ja aromi. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta vaniljamaidolla ja levitä vaniljakreemi pohjalle. Viipaloi tuoreet mansikat ja levitä ne kreemin päälle. Mansikoiden päälle levitä kerma. Toista sama toiselle välille.
Koristele.

Poropiiras


Tämä on toinen piirakka, jonka tein juhliimme. Tein myös tästä laktoosittoman, ja tuplasin ohjeen, josta riitti sitten pellillinen. Alkuperäinen ohje täällä.

Pohja:

2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl mustaleimaemmentalia raasteena
125 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte:

1 sipuli
125 g kylmäsavustettua poroa
200 g raejuustoa
1 ½ dl mietoa kermajuustoa raasteena (esim. Oltermanni)
2 munaa
2 dl kevytkermaa
1 dl persiljasilppua
2 tl piparjuuritahnaa
mustapippuria

Pinnalle:


1 dl mustaleimaemmentalia raasteena

Ohjeet:

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti voidellun, ison piirasvuoan pohjalle. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Leikkaa poro pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle mustaleimaemmentalia. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Suojaa foliolla, jos pinta tummuu liikaa.

Feta-pinaattipiiras


Meillä oli työporukalla myymälämme sulkiaisjuhlat, jonne tein kahta suolaista piirakkaa. Tämä oli niistä toinen, ja aivan älyttömän hyvää. Tein tämän ohjeen tuplana, josta riitti pellillinen. Käytin myös pelkästään laktoosittomia tuotteita. Alkuperäinen ohje täällä.

Pohja:

100 g Maustamatonta tuorejuustoa
100 g Voita
3 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta

Täyte:

200 g Fetajuustoa
150 g Pinaattia (pakaste)
100 g Kirsikkatomaatteja
2,5 dl Ruokakermaa
2 Munaa
1/2 tl Mustapippuria
1/2 tl Muskottipähkinää
n.1 dl Mozzarella
juustoraastetta

Ohjeet:

Sulata tuorejuusto ja voi pienessä kasaarissa pehmeäksi seokseksi. Lisää vehnäjauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä liinan alla kunnes täyte on valmis.
Sekoita kerman joukkoon munat, sula pinaatti ja mausteet.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle, pistä haarualla muutamia reikiä taikinaan.
Murusta fetajuusto taikinan pohjalle, ja puolita kirsikkatomaatit ja levitä ne vuokaan. Kaada pinaatti-kermaseos vuokaan ja lopuksi ripottele lopuksi juustoraaste.

Paista 225 asteessa n. 15-20 min kunnes pinta on kauniin ruskea.