maanantai 26. syyskuuta 2011

Omenahyve aka. Omenapaistos


Meillä äiti on tehnyt omenahyvettä niin kauan kuin jaksan muistaa. Herkkua mutustettiin joko maidon tai vaniljakastikkeen kanssa, eikä muksuna millään jaksanut odottaa, että uunista tultuaan hyve jäähtyisi sen verran ettei polta suutaan - sama ongelma on tosin ollut vanhemmallakin iällä :D
Tätä ihanaa herkkua tein itse ekan kerran viime syksynä, ja nyt ajattelin jakaa tämän ohjeen, josta jokaisella on oma versionsa, mutta kaikki noudattavat lähes samaa kaavaa. Itse tein tälläisen väsäyksen.

Omenahyve:

4-5 pientä omenaa
3dl kaurahiutaleita
1 dl juoksevaa margariinia
1½ dl sokeria
kanelia
vaniljajauhetta
(kaardemummaa)
(suklaarouhetta)

Ohje:

Pese ja pilko omenat lohkoiksi. Laita uunivuokaan kaikki ainekset ja sekoita. Päälle ripottelin vielä kokeeksi hieman suklaarouhetta, ja ainakin meikäläiseen suklaan ystävänä upposi hyvin :)
Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jätskin kanssa. Maistuu mainiolta myös maidon kanssa :)

maanantai 19. syyskuuta 2011

Omenahillo


Käytiin viikonloppuna Turussa ja sieltähän pappa tuuppasi mukaan kassillisen omenoita. Päätin siis keitellä elämäni ensimmäisen omenahillon.

Hillo:

1 kg omenoita (kodat poistettu)
1 sitruunan kuori ja mehu
2 kanelitankoa
vaniljajauhetta/vaniljatanko
1 dl vettä
500g hillosokeria

Ohje:

Laita kattilaan omenat, vesi, sitruunan kuori ja mehu sekä haluamasi mausteet. Itse käytin vaniljajauhetta ja kanelitankoja.
Kuumenna, kunnes omenat ovat pehmenneet. Poista kanelitangot ja soseuta tasaiseksi.
Lisää sokeri ja laita halutessasi kanelitangot vielä takaisin. Kiehauta ja keittele 5-10 minuuttia välillä sekotellen. Kaavi pinnalle muodostunut vaahto pois.

Säilö hillo puhtaaseen ja kuumennettuun astiaan, jossa on tiivis kansi.

sunnuntai 11. syyskuuta 2011

Pieni kysely





Olen tässä miettinyt tätä minun blogia. Rakastan leipomista ja uusien asioiden kehittelyä ja oppimista. En ole huippuleipuri, ja ihan lapsenkengissä tässä asiassa. :)

Sen sijaan, että kirjottaisin ohjeita pöytälaatikkoon, pidän blogia siksi, että joku muukin voisi hyötyä ohjeista, jotka olen joko löytänyt tai keksinyt - ja todennut hyviksi. En ole niin pätevä, että voisin opettaa muille, mutta tahdon jakaa hyväksi havaitsemani reseptit ja keinot muiden kanssa :)

Olen jo kerran ehtinyt muokkaamaan blogin nimen ja ulkonäön kevään 2010 jälkeen, jolloin aloitin koko homman. Nyt tuntuu, että haluaisin kehitellä sisältöä.

Nyt haluaisin teiltä, ihanat 17 lukijaani, ja muilta täällä vierailijoilta, vinkkejä ja toivomuksia tai ihan muuten vaan palautetta blogistani. Mikä on hyvää, missä olisi parantamisen varaa?
Olen iloinen kaikista kommenteista, jotka saan, ja joilla voisin kehitellä tätä juttua vähän eteenpäin. Voit jättää kommentin tähän tekstiin tai laittaa sähköpostia, kaikki huomioidaan :)

Ja pikku porkkana vielä teille, kaikkien vastanneiden kesken arvotaan pieni kiitospaketti :) arvonta suoritetaan kuukauden kuluttua 11.10. :)

Omenapiirakka ja Omar-kastike



Meillä oli mieheni kanssa herkkupäivä sunnuntaina, ja tein meille blogissa jo aiemmin nähdyn poropiirakan, jonka ohjeen löydät täältä.

Jälkkäriksi väsäilin omenapiirakan ja sen kylkeen kastikkeen Omar-karkeista. Kuvan piirakka valitettavasti ilman kastiketta. Tämän piirakan pohjaan ja täytteeseen ettisin jälleen vinkkiä Kinuskikissalta.

Pohja:

4 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
¼ tl suolaa
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:

1½ dl maitoa
1 pss Vanhan ajan vaniljakastike-jauhetta
1 prk Mascarpone-juustoa
n. 400g omenoita
sitruunanmehua
kanelia

Omar-kastike

1 pss (220g) Omar-karkkeja
4 dl vispikermaa

Ohje:

Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti vesi ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna olla jääkaapissa tunnin verran.
Kauli puolet taikinasta vuuan kokoiseksi ja levitä voidellun vuuan pohjille ja reunoille. Paikkaile mahdolliset repeämät.
Pilko omenat samankokoisiksi lohkoiksi tai paloiksi, pirskottele päälle sitruunan mehua ja pyörittele kanelissa, tahtoessasi sekoita mukaan sokeria.
Sekoita maito ja vaniljakastikejauhe, anna levätä hetki jääkaapissa ja sekoita joukkoon mascarpone.
Levitä täyte piirakkapohjalle ja lisää päälle omenat.

Kauli toinen puolikas taikista levyksi ja leikkaa siihen haluamasi kuvio. Levitä omenoiden päälle ja nipistä kiinni pohjataikinan reunoihin.

Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Vinkki!
Itse en kaulinut taikinaa omenoiden päälle, vaan nypin pieniä taikinapaloja ja ripottelin niitä omenalohokojen päälle.

Omar-kastike:

Kiehauta kerma kattilassa ja sekoita joukkoon karkit. Sekoittele hiljalleen puulastalla/haarukalla ja anna karkien sulaa. Varo pohjaantarttumista!
Kun karkit ovat sulaneet, keitä hiljalleen noin 15 minuuttia, sekoitellen.

Vinkki!
Voit halutessasi sulattaa karkit vain 2dl kermaa ja vatkata toisen kerman vaahdoksi. Vatkaa jäähtynyt toffeekastike kerman joukkoon - ja tadaa, Omar-kermavaahtoa :)

perjantai 9. syyskuuta 2011

Hiljaiseloa jälleen..

Pahoittelut kaikille blogin hiljentymisestä, tai ainakin musta ittestä tuntuu, etten ole aikoihin laittanut tänne mitään. Syy on yksinkertasesti siinä, että oon niin hullun kiireinen vielä lokakuun puolille välin asti, etten ole ehtinyt letkauttaa ajatuksia mihinkään "ylimääräseen".. Ja toinen vielä yksinkertasempi syy on, etten ole leiponut mitään :DD loogista, jep :D

Mutta hiljaiselo ei missään tapauksessa tule tavaksi, vaan kuhan muu elämä saadaan taas normaaleille raiteille, palailen tännekkin :)

Ihanaa viikonloppua ja syksyä kaikille :)