lauantai 22. joulukuuta 2012

Wiener Nougat-marengit





Näitä ihania marenkeja vein työkavereille joululahjaksi. Foliosta tein pienet kupit, johon pakkasin jokaiselle kasan herkkuja :)


Noin 30 kpl

3 valkuaista
3 dl sokeria
1 pss Wiener Nougat Crushia

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pikkuhiljaa joukkoon.
Kääntele nougatrouhe varovaisesti valmiin vaahdon joukkoon.
Pursota marengit pikkuleivän kokoisiksi leivinpaperille.

Paista 120 asteessa 45-60 minuuttia.

Joulutortut



Joulutortut valmistin taikinapaketissa olevan ohjeen mukaan. Hillon alle levitin vaniljakreemiä (1 rkl jauhetta, 3 rkl vettä)

Sitruunamarenkipiirakka




Tämän tortun ohjeen nappasin suoraan Kinuskikissalta. Ohjeen vaihekuvineen löydät täältä.

Pohja:
3 ¼ dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
175 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte:
2 ¼ dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
1 ¾ vettä
1 dl puristettua sitruunamehua (n. 2 sitruunan mehu)
5 keltuaista
50 g voita

Marenki:
5 valkuaista
1 ¼ dl sokeria


Ohje:

Sekoita kulhossa jauhot ja sokeri. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää joukkoon vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kevyesti väriä.

Mittaa täytettä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja voi. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Levitä heti pohjan päälle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista hetken aikaa. Levitä/pursota marenki täytteen päälle. Laita uuniin n. 5 minuutiksi, kunnes marenki on saanut hieman väriä.

Suklaatorttu




Tämän suklaatortun tein työkaverilleni läksijäislahjaksi. Aivan ihanan ohjeen löysin Silkkiavain-blogista, tosin itsekin omistan kyseisen kirjan josta ohje oli bongattu :) On ihanaa löytää uusia upeita blogeja, tämäkin pääsee suoraan lempparilistalleni :) Alkuperäisen ohjeen löydät täältä.
Lisukkeeksi torttu sai tuoreita hedelmiä ja kermaa, pohjan tosin suunnittelin ensi kerralla muokkaavani muropohjaksi.






Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja
2 tl kaakaojauhetta
2 tl tomusokeria
hyppysellinen suolaa
50 g paloiteltua kylmää voita
1 munankeltuainen
jääkylmää vettä

Täyte:

200 g tumaa suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)
2 rkl pehmeää suolatonta voita
2½ dl kuohukermaa

Lisukkeet:

Tuore ananas
Tuore mango
3 passionhedelmää
tuoretta minttua
sitruunan mehua

2 dl kuohukermaa
kreikkalaista jogurttia
sitruunan kuoriraastetta ja mehua

Ohje:

Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, tomusokeri ja suola, lisää voi ja vatkaa kunnes seos on nokareista. Lisää munankeltuainen ja vähän kylmää vettä (n.1 dl).
Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja kauli 8 cm vuokaa isommaksi. Vuoraa vuoka varovasti taikinalla. Siisti reunat ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Peitä leivinpaperilla ja laita päälle painoksi kuivattuja herneitä. Pane jääkaappiin puoleksi tunniksi. Paista 190 asteessa 15 minuuttia, ota herneet ja paperi pois ja paista vielä 5 minuuttia.
Paloittele suklaa ja pane pehmeän voin kanssa kulhoon. Kiehauta kerma ja kaada se hyvin sekoittaen suklaan sekaan ja jatka sekoittamista, kunnes suklaa on täsyin sulanut. Kaada taikinapohjalle ja pane jääkaappiin kylmenemään 3 tunniksi.

Koristele.

Pilko ananas ja mango, lisää joukkoon passionhedelmät ja pieneksi pilkottua minttua. Purista sekaan sitruunan mehua makusi mukaan.
Vatkaa kuohukerma ja lisää joukkoon maun mukaan jogurttia ja sitruunaa.

Sitruunatorttu

Tämäkin ohje löytyi Kinuskikissalta.


Pohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
2 dl sitruunamehua (2-3 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa

Ohje:


Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Levitä taikina jauhotetuin sormin voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.
Purista sitruunamehu. Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma. Lisää munat ja kaada täyte vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Tarjoile kermavaahdon kera.

torstai 4. lokakuuta 2012

Omena-päärynäpiirakka

Tämä piirakka meni parempiin suihin ennen kuin muistin ottaa kuvia, mutta tässä ohje kuitenkin :)


1 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g margariinia
1 kanamuna
2 omenaa
2 päärynää
vaniljakreemiä
kanelia

Ohje:

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja nypi sekaan margariini. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Ota taikinaa sivuun noin 2dl. Painele piirakkavuuan pohjaan. Vatkaa vaniljakreemi (3 rkl jauhetta, 9 rkl vettä) ja levitä pohjan päälle.
Pilko omenat ja päärynät ja sekoita paloihin kanelia. Kumoa vuokaan ja nypi pinnalle loput taikinasta.

Paista 200 asteessa noin 20min.

sunnuntai 19. elokuuta 2012

Heidin rippikakku



Äitini ystävän tytär pääsi ripiltä ja sain kunnian tehdä juhliin kakut.
Täytekakkuja tein kaksi, toisen pienemmän neljän munan pohjalla 18cm halkaisijan vuokaan, täytteen tein siis suoraan tuplana.
Lisäksi tein myös lohivoileipäkakun ja kinkkuvoileipäkakun.
Oli ihanaa pitkästä aikaa päästä taas tekemään juhliin kakkuja ja nautinkin taas tästä väkertämisestä oikeen kunnolla :)

Pohja:

5 munan sokerikakkupohja

Täyte:

1 tlk Valio Mansikkakermaa
100g appelsiinituorejuustoa
½ prk vaniljarahkaa
500g pakastemasikoita
sokeria maun mukaan
5 liivatelehteä

Lemon Curdia

Suklaakuorrute:

1 dl kuohukermaa
130g tummaa suklaata

Koristeluun:

4 prk Flora Vispiä
4 rkl vaniljakreemijauhetta
Sokerimassakukkia
pinkkiä pastaväriä

Ohje:

Valmista kakkupohja ja anna sen jäähtyä ennen leikkaamista.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja rahka. Soseuta mansikat ja lisää joukkoon. Lisää sokeria maun mukaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, kiehauta vettä/mansikkamehua ja sulata liivatteet siihen. Lisää ohuena nauhana täytteeseen.
Täytä kakku käyttäen irtopohjavuuan reunaa!
Kostuta kakkupohja maidolla ja levitä pohjalle Lemon Curdia ja kaada puolet täytteestä vuokaan. Toista sama toiselle täytevälille.

Kuorrute:
Sulata kuorrutteen suklaa. Lämmitä kerma mikrossa tai liedellä, älä anna kerman kuitenkaan kiehahtaa. Kun kerma tuntuu kädelle selvästi kuumalta, lisää joukkoon sula suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Koristele kermapursotuksin ja sokerimassakukin.

Onnea vielä Heidille ripillepääsyn johdosta :)

Suklaa-nougatmuffinssit


Tämän ohjeen sain ystävältäni, joka puolestaan löysi sen alunperin Brunolta. Ystäväni suositteli vaihtamaan suklaan Maraboun Dubbel-nougatiin - lopputulos oli aivan mahtava :)

Taikina:

200g rasvaa
2½ dl sokeria
3 munaa
4½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa

2-3 Dubbel Nougat-pötköä
tai
100-150g tummaa suklaata rouhittuna



Ohje:

Vatkaa voi ja sokeri, lisää munat yksitellen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
(Jos käytit suklaarouhetta, lisää se tässä vaiheessa) Lisää viimeisenä maito.
Jaa isoihin amerikanmuffinivuokiin.
Jos käytit nougatia, laita ensin vuokien pohjalle vähän taikinaa, paina keskelle pala nougatia ja peitä pala taikinalla.

Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

maanantai 18. kesäkuuta 2012

Mutakakku





Taikina:

4 munaa
2 dl sokeria
200g voita tai margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g tummaa suklaata


Ohje:

Jauhota irtopohjavuoka (24cm). Yhdistä kuivat aineet. Sulata voi kattilassa ja sekoita suklaan palat siihen, älä kiehauta. Sekoita kunnes seos on tasaista. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon vuorotellen kuivat aineet ja suklaavoiseos.
Kaada seos vuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Siivilöi hieman jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.

Tarjoa esimerkiksi vaahtoutuvan vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

torstai 17. toukokuuta 2012

Kana-parsapiirakka


Pohja:

2dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100g margariinia sulatettuna
½ dl vettä

Täyte:

300g broilerin suikaleita
1 sipuli
parsakaalia
1 prk pestoa
2 dl ruokakermaa
kanamuna
150g juustoraastetta
suolaa
pippuria

Ohje:

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe, lisää margariini ja vesi. Painele piirakkavuuan pohjalle. Esipaista 200 asteessa sen aikaa, kun paistat kanan ja kuullotat sipulin.
Levitä pesto pohjan päälle. Ripottele kana, parsa ja sipulit. Sekoita ruokakerma ja kanamuna ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraaste.

Paista 200 asteessa noin 30 min.

keskiviikko 16. toukokuuta 2012

Siskon ja pappan kakku


Jälleen viettivät siskoni ja pappani synttäreitään. Mittariin tuli nuoremmalla 22 ja vanhemmalle 86 vuotta. Tällä kertaa siskoni toivoi yllättäen mustikka-vaniljakakkua (niinkuin noin sata kertaa aiemminkin). :)
Lakritsikuorrute ja siniset kukat olivat myös toiveena, kukat sisko tekikin itse pienellä ohjeistuksella :)
Tähän kakkuun tein vain yhden täytevälin.

Pohja:

3 munan sokerikakkupohja

Täyte:

1 tlk Flora Vispiä
1 prk Vaniljarahkaa
Mustikoita

Vaniljakreemiä
(0,5dl vaniljakreemijauhetta, 1½dl kylmää vettä)

Kuorrutus ja koristelu:

8 Kick-patukkaa
1½ dl kuohukermaa

3 tlk Flora vispiä
3 rkl vaniljakreemijauhetta
Helmiäistomuväriä
Sokerimassakukkia


Ohje:

Valmista kakkupohja ja leikkaa se kahteen osaan. Kostuta maidolla. Vatkaa vaniljakreemi ja leivitä se kakkupohjalle. Vatkaa kerma ja lisää siihen rahka ja mustikat. Levitä vaniljakreemin päälle.

Laita kerma ja Kick-patukat kattilaan, kun patukat ovat sulaneet, keitä vielä noin viisi minuuttia sekoitellen.
Kaada kakun päälle, anna jähmettyä ennen kerman pursottamista.

Asettele kukat kakun päälle ja ripottele pinnalle helmiäistomuväriä.


Äitien kinuskikakku

Tänä vuonna äitienpäiväkahveja juotiin MM-kisastudion merkeissä. Perhe kolmessa polvessa jännitti Suomi-USA peliä herkkuja syöden :) noh, peli nyt meni miten meni, mutta onneksi eväät maistui :D Täyteidean bongasin jälleen Kinuskikissalta :)

Pohja:

5 munan sokerikakkupohja

Täyte:

4 dl vispikermaa
200 g sitruunarahkaa
½ ps (á 79 g) sitruunakiisselijauhetta
100 g mustikoita (tai muita marjoja, kuten mansikoita)
1 ps (á 87 g) vaniljakastikejauhetta

Kinuskikuorrute:

2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Koristelu:
3 prk Flora Vispiä
3 rkl vaniljakreemijauhetta
Sokerimassakukkia

Ohje:

Valmista sokerikakkupohja.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja jaa vaahto kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen sitruunarahka ja sitruunakiisselijauhe. Sekoita toiseen mustikat ja vaniljakastikejauhe. Kostuta kakku maidolla.

Kaada kattilaan fariinisokeri ja kerma. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä edelleen koko ajan sekoittaen noin 15 minuuttia. Kinuski on valmista, kun tiputtaessasi pienen pisaran kylmään veteen, se jää pisaraksi eikä leviä veteen.
Anna kinuskin levätä muutama minuutti ennen kakun kakun päälle kaatamista. Kun kinuski on jäähtynyt, pursota kerma.

perjantai 13. huhtikuuta 2012

Porkkanakakku


Kuorrute himppasen levis :)

Parasta ehkä mitä tiedän, on aamupalatreffit hyvien ystävien kanssa :) meillä on tapana ystävieni Hapin ja Nipan kanssa aamupalailla yhdessä tasaisin väliajoin ja tänään ihan juhlan merkeissä.
Nipa täytti eilen vuosia, joten tämä aamu alkoi synttärikakulla, toivomuksena oli porkkanakakku. Ohjeen katsoin Valion sivuilta, alkuperäisen löydät täältä.
Kakun lisäksi teimme ihania kana-fetavoileipiä, paras aamun aloitus :)

Pohja:

200 g voita sulatettuna
2½ dl sokeria
4 dl hienoksi raastettua porkkanaa
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kanelia

Kuorrute:

100 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita
1 rkl maitoa
4 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria


Ohje:

Sekoita voisulaan sokeri. Lisää porkkanaraaste ja munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne muihin aineisiin nopeasti sekoittaen.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan.
Paista kakku uunin alaosassa 175 asteessa 40 - 45 min tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä hiukan, ennen kuin kumoat sen.

Mittaa kattilaan sulatejuusto, voi ja maito. Kuumenna hitaasti, kunnes sulaa. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää samalla siivilöity tomusokeri pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Nosta levyltä. Lisää vaniljasokeri.
Levitä lämmin kuorrute kakun päälle.


Aamupala.


Hapi Special kanaleipä valmistuu.


Synttärisankari kakun leikkuussa.

torstai 12. huhtikuuta 2012

Pääsiäisen sitruunajuustokakku


Tässä kakussa meni vähän kaikki toisin kuin piti. Kakusta siis piti tulla täytekakku, mutta tämä tyttö unohti kaikki tarvikkeet kotiin Vantaalle ja kakkua tehtiin Turussa :D pääsiäisenä siis kun mikään paikka ei ollut auki, joten kakku tehtiin niistä tarvikkeista mitä äitin tyköä löytyi :)

Pohja:

3 munan sokerikakkupohja 24cm irtopohjavuokaan

Täyte:

2 dl Flora Vispiä
1 prk appelsiinijukurttia
100g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk sitruunarahkaa
1-1½ sitruunan mehu
sokeria maun mukaan
5 liivatelehteä

Kuorrute:

125g Kick-patukoita
1½ dl kuohukermaa
3 liivatelehteä

Ohje:

Valmista kakkupohja. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja sekoita siihen rahka, jukurtti ja tuorejuusto. Kiehauta sitruunamehu ja sulata siihen liivatteet.
Kaada vuokaan ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia.

Laita kuorrutteen liivatteet likoamaan. Kaada kuohukerma kattilaan ja sulata Kick-patukat siihen. Sulata liivatteet joukkoon, anna seoksen jäähtyä hetken ja kaada vuokaan. Anna hyytyä muutama tunti.

Koristele.

tiistai 21. helmikuuta 2012

Vadelma-mascarponetäyte

Täyte:
1 tlk Flora Vanillaa
2 prk Mascarpone-juustoa
2 pss (pientä) pakastevadelmia
kinuskikastiketta

Ohje:
Kiehauta vadelmat ja valuta niistä ylimääräinen neste pois. Sekoita vadelmien joukkoon kinuskia maun mukaan. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon huoneenlämmössä pehmenneet mascarponet.

Kakkuja, joissa tämä täyte:

USA-kakku
Jääkiekkokakku

Mustikka-vaniljatäyte

Mustikkatäyte: 2dl vispikermaa
mustikoita
vaniljarahkaa
4 liivatelehteä

Vaniljatäyte:
2 dl vispikermaa
vaniljarahkaa
vaniljajauhetta
vanilja-aromia
4 liivatelehteä

Ohje:
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, mustikat ja hillo. Vatkaa vaniljatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja aromi. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet vaahdon sekaan.

Kakkuja, joissa tämä täyte:
Maapallokakku
Futiskakku

Mustikka-valkosuklaatäyte

Ohjeen määrät riittävät yhteen täyteväliin n. 24cm halkaisijaltaan olevaan kakkuun.

Mustikkatäyte:
2,5 dl Flora Vispiä
1,5 prk vaniljarahkaa
4 dl mustikoita
5 rkl mustikkahilloa

Valkosuklaatäyte:
2,5 dl Flora Vispiä
200g valkosuklaata
1,5 prk vaniljarahkaa

Ohje:
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, mustikat ja hillo. Sulata suklaa ja vatkaa valkosuklaatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja suklaa. Kostuta kakku vaniljamaidolla ja täytä toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen valkosuklaatäytteellä.

Voit käyttää tarvittaessa täytteissä myös liivatetta.

Kakkuja, joissa tämä täyte:

Mustikka-valkosuklaakakku
Ristiäiskakku
Soul Sisters-kakku
Kultahääpäivän kakku

lauantai 28. tammikuuta 2012

Minttu-suklaajuustokakku




Tämä kakku on avomieheni synttärikakku. Tilaukseen tuli minttusuklaakakku, ja päädyin tähän ihanaan Kinuskikissan kakkuun, jota olen halunnut tehdä jo pitkän aikaa. Tässä ohje suoraan Kinuskikissalta, alkuperäinen löytyy täältä.
Koristeluun toiveet olivat Muumeja metsässä :D sitä saa mitä tilaa :D Kakkua päätyi koristamaan valkosuklaasta tehdyt muumit, sokeriset puut ja valkosuklaalastut.


Pohja:

200 g minttu-dominoita
75 g voita tai margariinia

Täytemousse:

4 dl vispikermaa
2 valkuaista

Maitosuklaakerros:

2 liivatelehteä
150 g maitosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vettä


Minttusuklaakerros:


2 liivatelehteä
sinistä ja vihreää elintarvikeväriä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl piparminttuaromia
150 g valkosuklaata
2 rkl vettä

Ohje:

Murskaa dominot tehosekoittimessa tai kaulien. Sulata margariini kattilassa ja lisää joukkoon keksimurska. Levitä seos halkaisijaltaan 24 cm kokoiseen irtopohjavuokaan

Vaahdota vispikerma. Erottele valkuaiset ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vispivaahtoon. Jaa täytemousse kahteen osaan. Laita toinen osa jääkaappiin odottamaan.

Laita maitosuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele maitosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten toiseen moussepuolikkaaseen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Laita minttusuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Värjää jäljellä oleva moussepuolikas sinivihreäksi sinisellä ja vihreällä elintarvikevärillä. Sekoita tuorejuuston joukkoon piparminttuaromi. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten jäljellä olevaan moussepuolikkaaseen. Tarkista maku; lisää aromia tarvittaessa. Kaada vuokaan maitosuklaatäytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia ennen vuoasta irrottamista.


Prinsessa Ruusunen- kakku



Avomieheni tytär juhli 5-vuotis synttäreitä. Viime vuonna kakkutoiveena oli Lumikki, tällä kertaa vaatimukset olivat myös selvät: mansikkaa, vadelmaa, päälle suklaata ja sitten Prinsessa Ruusunen.
Kakku leivottiin ja täytettiin yhdessä sankarin kanssa, koristelupuolen hoidin kuitenki yksinäni. :)

Pohja:

8 munan sokerikakkupohja

Mansikkatäyte:

1 prk Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
pakastemansikoita
sokeria
3 liivatelehteä

Vadelmatäyte:

1 prk Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
pakastevadelmia
sokeria
3 liivatelehteä

Suklaakuorrute:

130g tummaa suklaata
½ dl kuohukermaa
(vadelma-mansikkamarmeladia)
Ohje täällä.

Ohje:

Valmista sokerikakkupohja ja anna jäähtyä ennen leikkaamista.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Voit valmistaa täytteet yhtä aikaa, vatkaa molempien täytteiden kerma vaahdoksi, lisätä joukkoon rahkat ja erottele kahteen eri kulhoon.
Lisää toiseen maun mukaan vadelmia ja toiseen mansikoita. Lisää vielä tarpeen mukaan sokeria. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen, lisää täytteisiin.
Täytä kakku irtoreunan kanssa, täytteet ovat todella löysiä. Jos käytössä ei ole irtoreunaa, anna täytteiden jähmettyä jääkaapissa ennen kuin kaadat ne vuokaan.
Kostuta kakku maidolla ja täytä toinen väli mansikkatäytteellä ja toinen vadelmalla.
Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin kolme tuntia ennen reunan irroittamista.



keskiviikko 25. tammikuuta 2012

Nimetön marenki-vadelmajälkiruoka



Tämä Pappilan hätävarasta ideansa saanut sekoitus keksittiin vähän extempore ollessani serkkujeni luona Kuopiossa. Kaupassa mietittiin, että mikä olisi nopea ja helppo jälkiruoka. Kun serkun kanssa lueteltiin hyviä juttuja; marengit ois hyvää, vois laittaa sekaan keksejä jne.. muotoutui lopulta tälläinen sekoitus. Ja oli muuten hyvää :) Tämä on on myös sellainen sekoitus, että sekaan voi heittää oman maun mukaan ihan mitä vaan.
Neljä lusikkaa kulhoon, ja jokainen syömäri kävi illan mittaa napsimassa suoraan kulhosta :D

2 prk mascarponejuustoa
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
500 g pakastevadelmia
kinuskikastiketta
kaurakeksejä
marenkeja
(käytimme marenkikakkupohjaa, kun pikkuisia ei löytynyt)

Ohje:

Vatkaa vaniljakastikevaahdoksi ja sekoita joukkoon huoneenlämmössä olleet mascarponet. Kiehauta vadelmat ja sekoita joukkoon kinuskikastiketta.
Murskaa kulhon pohjalle marenkeja ja keksejä, palat voi surutta jättää suuriksikin.
Levitä päälle vadelmia ja kermaa.
Lisää kerroksittain kaikkia, kunnes kulho on täynnä.

Quesadillat


Harvemmin laitan mitään varsinaisia ruokaohjeita, yleensähän oon enemmän kakkujen ja leivonnan puolella. Tämä hyvin yksinkertanen ohje on kuitenkin niin hyvä ja helppo muokata omaan makuun sopivaksi, että päätin sen tänne laittaa.

Ohje 4:lle:

8 tortillalettua

1 pss kinkkusuikaleita
juustoraastetta
1 punainen paprika
1 nippu basilikaa
suolaa
pippuria

Ohje:

Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä täyte tortillaletulle ja aseta päälle toinen lettu. Paista molemmin puolin kunnes juusto on sulanut.

tiistai 10. tammikuuta 2012

Mustikka-valkosuklaakakku


Tämän kakun tein jo jokin aika sitten ystäväni äidin synttäreille.

Pohja:

5 munan sokerikakkupohja

Mustikkatäyte:

2,5 dl Flora Vispiä
1,5 prk vaniljarahkaa
4 dl mustikoita
5 rkl mustikkahilloa

Valkosuklaatäyte:


2,5 dl Flora Vispiä
200g valkosuklaata
1,5 prk vaniljarahkaa

Kinuski:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Ohje:

Valmista kakkupohja ja anna jäähtyä ennen leikkaamista.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, mustikat ja hillo. Sulata suklaa ja vatkaa valkosuklaatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja suklaa. Kostuta kakku vaniljamaidolla ja täytä toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen valkosuklaatäytteellä.
Keitä kinuski ja levitä kakun päälle. Pursota reunoille kerma.

keskiviikko 4. tammikuuta 2012

Ristiäiskakku



Sain heti vuoden alkuun kunnian tehdä kakut kaverini pojan ristiäisiin. Tein myös elämäni ensimmäisen kerran kaksikerroksisen kakun. Tosin koska en uskaltanut laittaa ylempää kerrosta paikalleen yöksi sen pelossa, että jotain käy, en ollut itse sitä siirtämässä. Laitoin ohjeeseen myös alemmasta kerroksesta isomman, sillä kuten kuvista näkyy, on siinä ja siinä että ylempi kerros mahtui.
Tein juhliin myös kinkkuvoileipäkakun sekä lohivoileipäkakun.

Pohjat:

5 munan sokerikakkupohja (26-28cm)
4 munan sokerikakkupohja (20cm)


Täytteet:
(määrät kahteen kakkuun)

4 dl vispikermaa
1,5 prk vaniljarahkaa
4 dl mustikoita
sokeria

4 dl vispikermaa
300g valkosuklaata
1,5 prk vaniljarahkaa

Koristeluun:

2 dl vispikermaa
Valkoista ja sinistä sokerimassaa

Ohje:

Valmista kakkupohjat. Anna niiden jäähtyä ennen leikkaamista.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka ja mustikat. Sulata suklaa ja vatkaa valkosuklaatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja suklaa. Kostuta kakku maidolla ja täytä molempien kakkujen toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen valkosuklaatäytteellä.

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe vähitellen. Kuorruta kakku ohuelti kermalla. Kauli sokerimassa levyksi ja kuorruta kakut.
Koristeeksi kakut saivat pojan nimen, lumihiutaileta ja Confetista ostetun talvivauva-koristeen.




Onnea vielä Joonatanille kauniista nimestä :)

maanantai 2. tammikuuta 2012

Jouluinen juustokakku




Tämän kakun tein meille jouluksi. Uuden vuoden juhliin avomieheni pyysi samanlaista kakkua, tosin pyyntö tuli edellisenä iltana ja koska olin uuden vuoden aattona töissä kuuteen asti, kirjoitin miehelleni kauppalapun ja ohjeen ja pistin herran leivontahommiin. Kuvat ovat siis herran tekemästä kakusta, ja hyvinhän tuo onnistui :)

Pohja:

200 g pipareita
voita/margariinia

Täyte:

2½ dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk omena-kanelimarmeladia
sokeria maun mukaan
1½ dl vaaleaa glögiä
4 liivatelehteä

Ohje:

Murskaa piparit ja sekoita joukkoon voi. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto, marmeladi ja sokeri.
Kiehauta glögi ja sulata siihen liivatteet. Lisää seokseen ohuena nauhana.
Kaada täyte vuokaan ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.


Kakuntekijä leikkuuhommissa :)



Upea kakkulapio vain tuotti teknisiä vaikeuksia :D