torstai 23. toukokuuta 2013

Äitin ja mummin kakku






Tämä kakku oli äitini ja mummini äitienpäiväkakku.


Pohja:

4 munan sokerikakkupohja

Täyte:

5 dl Flora Vispiä
1 kg pakastevadelmia

Kinuskikastike:

2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
2rkl maissijauhoja

Suklaakuorrute:

1dl kuohukermaa
130g tummaa suklaata

Koristelu:

Vohveleita
Sokerimassakukkia
tarvittaessa kermapursotukset

Ohje:

Valmista kakkupohja, anna sen jäähtyä ja leikkaa kolmeen osaan.
Valmista kinuski, sekoita kerma, sokeri ja maissijauho ja keitä mikrossa 2-3 minuuttia täydellä teholla. Kiehauta tarvittaessa ulkomaiset pakastevadelmat. Valuta vadelmista ylimääräinen neste vadelmista ja sekoita kinuski vadelmien joukkoon.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Jos vadelma-kinuskiseos jää kovin vetiseksi, älä kostuta kakkupohjaa.
Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Levitä vadelma-kinuskiseosta kakkupohjalle, päälle vajaa puolet kermasta.
Toista toiselle täytevälille. Jätä hieman kermaa kakun reunoille ja mahdollisiin pursotuksiin.

Sulata kuorrutteen suklaa, lämmitä kerma kädenlämpöistä kuumemmaksi, mutta älä kiehuata. Sekoita kerma ja suklaa keskenään ja levitä kakun päälle.
Levitä kermaa kakun reunoille, leikkaa vohvelit puoliksi ja liimaa kakun reunoille. Jos kakun reuna jää epäsiistiksi, peitä kermapursotuksin. Sido vohvelien ympäri nauha tarjoiluun asti.


sunnuntai 12. toukokuuta 2013

Hapin synttärikakku






Tämä kakku meni hyvän ystävän 24-vuotisjuhliin. Kakku toteutettiin toivomusten mukaan ja tällainen siitä tuli.

Pohja:

Mehevä suklaakakkupohja

Täyte:

2,5 dl Flora Vispiä
200g pakastekarpaloita
1 tlk kinuskikastiketta

Koristelu:

Valkoista sokerimassaa
Mustaa marsipaania


Ohje:

Valmista suklaakakkupohja, anna kakun jäähtyä ja leikkaa kolmeen osaan,
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita siihen kinuski ja karpalot. Varo karpaloiden rikkoutumista.

Kostuta kakku maidolla ja täytä kakku.
Kuorruta kakku kermalla ja koristele.






Pekaanipähkinäpiiras



Olen jo pitkään haaveillut tästä piirakasta ja vihdoin pääsinkin sitä tekemään. Ohje on alunperin löytynyt Pirkalta.

Pohja:

200 g voita tai margariinia
1,5 dl sokeria
2 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

Täyte:

3 munaa
2 dl
sokeria
1 dl siirappia
1 rkl vaniljasokeria
1 rklvehnäjauhoja
1 tl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
100 g sulaa voita
2 ps (à 120 g) pekaanipähkinöitä



Ohje:

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi nopeasti. Painele pohja irtopohjavuuan pohjalle ja reunoille.
Laita pohja jääkaappiin noin puoleksi tunniksi ja esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää joukkoon sokeri, siirappi sekä mausteet ja voi. Sekoita hyvin. Jätä noin 20 kpl pekaanipähkinöitä koristeeksi ja rouhi loput täytteeksi. Levitä pähkinärouhe esikypsennetylle piiraspohjalle, kaada päälle muna-sokeriseos ja koristele pinta lopuilla pähkinöillä.

Paista ensin 175 asteessa 30 minuuttia, laske sitten lämpö 150 asteeseen ja paista vielä puoli tuntia. Anna jäähtyä ja irrota vuoasta.